Ingredients
Scale
- 1 Tasse Avocadoöl
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Tasse brauner Zucker
- 1,5 EL rote Currypaste
- 1 Dose Vollfett-Kokosmilch
- 1,5 EL Sojasauce
- 1 Dose Kichererbsen
- 2-3 Tassen frischer Spinat
- 1/2 Tasse frischer Koriander, gehackt
- 1,5 Tassen ungerösteter Jasminreis
Instructions
- Koche den Jasminreis nach den Packungsanweisungen und stelle ihn beiseite.
- Erhitze das Avocadoöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Gib die gehackten Knoblauchzehen und die rote Currypaste hinzu und brate sie an, bis sie weich und aromatisch sind.
- Rühre den braunen Zucker, die Kokosmilch und die Sojasauce ein. Lass die Mischung bei niedriger Hitze etwa 5-7 Minuten köcheln, bis sie leicht eindickt.
- Füge die Kichererbsen, frischen Spinat und gehackten Koriander hinzu. Koche, bis die Kichererbsen heiß sind und der Spinat zusammengefallen ist.
- Schmecke das Gericht nach Belieben ab, eventuell mit etwas Salz oder Pfeffer.
- Serviere das cremige Hühnerrezept über dem Jasminreis.
Notes
Für eine vegetarische Variante das Huhn weglassen und mehr Gemüse hinzufügen.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Main Course
- Method: Cooking
- Cuisine: Thai
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 450
- Sugar: 10g
- Sodium: 600mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 60g
- Fiber: 8g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 0mg