Ingredients
Scale
- 1/2 Tasse Mehl
- 1/2 Teelöffel gewürzter Salz
- 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 2 Pfund London Broil
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 2 (14,5 Unzen) Dosen italienische gehackte Tomaten
- 1 Tasse Rinderbrühe
- 1 Tasse gehackte Sellerie
- 2 kleine Zwiebeln
- 3 Karotten
- 1 grüne Paprika
Instructions
- Mischen Sie in einer kleinen Schüssel Mehl, gewürzten Salz und schwarzen Pfeffer.
- Verteilen Sie die Fleischwürfel auf einem Schneidebrett und streuen Sie die Mehlmischung darüber.
- Wenden Sie das Fleisch, um es gleichmäßig zu bedecken, und decken Sie es mit Plastikfolie ab.
- Klopfen Sie das Fleisch sanft mit einem Mörser oder dem Rücken eines Suppenlöffels, um es etwas zu zerkleinern.
- Erhitzen Sie das Öl in einem großen Dutch Oven bei mittlerer Hitze.
- Fügen Sie die Fleischwürfel hinzu und braten Sie sie etwa 10 Minuten lang, bis sie braun sind.
- Gießen Sie die ungeöffneten gehackten Tomaten, die Rinderbrühe, den Sellerie, die Zwiebeln, die Karotten und die Paprika hinzu.
- Rühren Sie alles gut um und bringen Sie es zum Kochen.
- Decken Sie den Topf ab und reduzieren Sie die Hitze auf niedrig.
- Lassen Sie das Gericht für 1 Stunde köcheln, bis das Fleisch zart ist.
- Lassen Sie den Deckel des Topfes etwa 1/2 Zoll offen, damit der Dampf entweichen kann.
- Lassen Sie es für eine weitere Stunde köcheln, bis das Fleisch schön zart ist.
Notes
Experimentieren Sie mit saisonalen Zutaten für eine frische Wendung. Fügen Sie Pilze oder Zucchini für zusätzliche Textur hinzu.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 120 Minuten
- Category: Main Course
- Method: Braising
- Cuisine: Swiss
- Diet: Non-Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 520
- Sugar: 6g
- Sodium: 900mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 5g
- Protein: 35g
- Cholesterol: 90mg