Ingredients
Scale
- 3 Tassen (ca. 420 g) Selbstbackmehl
- 1 Dose (330 ml – 355 ml) Bier, Zimmertemperatur
- 1 TL Rohrzucker (optional, für Karamell-Ränder)
- 1 EL Butterschmalz zum Einfetten (optional, für Röstaromen)
Instructions
- Schaltet den Slow-Cooker auf „HIGH“ vor, damit er vorheizt.
- Gebt das Selbstbackmehl in eine große Schüssel und mischt optional den Rohrzucker unter.
- Öffnet die Dose Bier und gießt es in einem Schwung hinein. Rührt nur 8-10 Sekunden.
- Pinselt das Innenfett des Cookers mit Butterschmalz ein und legt ein Stück Backpapier aus.
- Formt den Teig mit nassen Händen zu einem glatten Ballen.
- Stellt den Deckel auf und kocht das Brot für 90 Minuten bei HIGH.
- Macht nach 60 Minuten eine Pause, öffnet kurz den Deckel und tupft das Kondenswasser ab.
- Nach 90 Minuten macht die Holzstäbchenprobe und lasst gegebenenfalls weitere 15-30 Minuten ziehen.
- Lasst das Brot 15 Minuten im geschlossenen Topf ruhen und hebt es dann heraus.
- Schneidet das Brot mit einem gezahnten Messer in 1 cm dicke Scheiben.
Notes
Das Brot kann variabel angepasst werden, z.B. mit Sojajoghurt für mehr Saftigkeit oder veganem Cheddar.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 90 minutes
- Category: Brot
- Method: Slow Cooking
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegan
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 250
- Sugar: 1g
- Sodium: 300mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 2g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 0mg