Ingredients
Scale
- 3 reife Bananen, zerdrückt
- 1 Tasse Kristallzucker
- 1/2 Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen
- 2 große Eier
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 1/2 Tassen Allzweckmehl
- 1 Teelöffel Natron
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
- 1/4 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
- 1/4 Teelöffel gemahlener Piment
- 1/2 Tasse gehackte Walnüsse oder Pekannüsse (optional)
- 1/4 Tasse dunkler Rum (optional)
Instructions
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 175°C vor und fetten Sie eine Kastenform ein.
- Mischen Sie die zerdrückten Bananen, den Zucker, die geschmolzene Butter, die Eier und den Vanilleextrakt in einer Rührschüssel.
- Vermengen Sie in einer separaten Schüssel die trockenen Zutaten.
- Fügen Sie die trockenen Zutaten schrittweise zur Bananenmischung hinzu und rühren Sie nur so lange, bis sie gerade kombiniert sind.
- Optional ergänzen Sie Nüsse und Rum und heben Sie diese vorsichtig unter.
- Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Kastenform.
- Backen Sie das Brot 60-70 Minuten und prüfen Sie mit einem Zahnstocher.
- Abkühlen lassen Sie das Brot für 10 Minuten in der Form, bevor Sie es auf ein Gitter stürzen.
Notes
Dieses Rezept lässt sich leicht variieren, beispielsweise durch Zugabe von Ananas, Kokosnuss oder Rumaromen. Eine vegane Version ist ebenfalls möglich.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 70 Minuten
- Category: Gebäck
- Method: Backen
- Cuisine: Karibisch
- Diet: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Scheibe
- Calories: 250
- Sugar: 20g
- Sodium: 180mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 36g
- Fiber: 2g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 50mg