Ingredients
Scale
- 500 g Zwiebeln
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 150 g Käse (Emmental oder Gruyère)
- 50 g Butter
- 1 EL Öl
- 2 TL Salz
- Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Thymian
Instructions
- Schneide die Zwiebeln in dünne Scheiben.
- Erhitze Butter und Öl in einem großen Topf.
- Füge die Zwiebeln hinzu und lasse sie bei mittlerer Hitze für etwa 30-40 Minuten karamellisieren.
- Würze mit Salz, Pfeffer und Thymian.
- Gieße die Gemüsebrühe dazu und bringe alles zum Kochen.
- Lass die Suppe ca. 20 Minuten köcheln.
- Reibe den Käse und füge die Hälfte zur Suppe hinzu.
- Serviere die Suppe in tiefen Tellern und streue den restlichen Käse darüber.
Notes
Die Suppe kann mit frischen Kräutern garniert und mit Baguette serviert werden. Für einen besonderen Geschmack kannst du Rotwein hinzufügen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 60 Minuten
- Category: Vorspeise
- Method: Kochen
- Cuisine: Französisch
- Diet: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 320
- Sugar: 5g
- Sodium: 650mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 2g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 40mg