Ingredients
Scale
- 2 Tassen Mehl
- 2 Tassen Zucker
- 3/4 Tasse ungesüßtes Kakaopulver
- 2 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Salz
- 1,5 Teelöffel Natron
- 1 Teelöffel Espressopulver
- 1/2 Tasse Pflanzenöl oder geschmolzenes Kokosnussöl
- 1 Tasse Milch, Buttermilch, Mandelmilch oder Kokosnussmilch
- 2 große Eier
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Tasse kochendes Wasser
- 1 Tasse frische Brombeeren, gehackt (zusätzliche ganze Brombeeren zur Dekoration)
- 1 Tasse ungesalzene Butter, weich
- 4 Tassen Puderzucker
- 1/2 Tasse Brombeerpüree
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- Eine Prise Salz
- Lila oder Aubergine-Lebensmittelfarbe (optional)
- 1 Tasse Sahne
- 1 Tasse dunkle Schokolade, fein gehackt
- 2 Esslöffel leichter Maissirup oder Honig
- 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt (optional)
Instructions
- Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor. Buttern Sie vier 20-cm-Kuchenformen und legen Sie sie mit Backpapier aus.
- In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Kakao, Backpulver, Natron, Salz und Espressopulver verquirlen.
- Fügen Sie Milch, Öl, Eier und Vanille zur Mehlmischung hinzu und vermengen Sie alles gut.
- Geben Sie vorsichtig das kochende Wasser in den Kuchenteig und vermischen Sie alles gut.
- Heben Sie die gehackten Brombeeren vorsichtig unter.
- Verteilen Sie den Kuchenteig gleichmäßig auf die vorbereiteten Kuchenformen.
- Backen Sie 30-35 Minuten, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn 10 Minuten abkühlen, bevor Sie ihn auf ein Kuchengitter legen.
- Schlagen Sie die Butter schaumig und fügen Sie nach und nach Puderzucker hinzu.
- Unterrühren Sie das Brombeerpüree, Vanille, Salz und Lebensmittelfarbe, bis alles vermischt ist.
- Erhitzen Sie die Sahne, bis sie simmert und gießen Sie diese über die gehackte Schokolade.
- Rühren Sie die Mischung, bis die Ganache glatt ist.
- Schichten Sie den Kuchen mit Glasur und Ganache und dekorieren Sie ihn mit ganzen Brombeeren.
Notes
Sie können gefrorene Brombeeren verwenden, müssen jedoch darauf achten, dass sie gut abgetropft sind.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: German
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 450
- Sugar: 50g
- Sodium: 300mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 60g
- Fiber: 4g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 50mg