Ingredients
Scale
- 6 Eier
- 500 g Mehl Type 00
- 1 l Milch
- 60 g Butter
- Eine Prise Meersalz
Instructions
- Gib die Eier in eine Schüssel und schlage sie gut auf.
- Füge die Milch und eine Prise Meersalz hinzu und verrühre alles.
- Siebe das Mehl Type 00 in die Mischung, gib die geschmolzene und abgekühlte Butter dazu und verrühre alles, bis ein homogener Teig ohne Klümpchen entsteht.
- Stelle den Teig für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank.
- Erhitze eine spezielle Crêpes-Pfanne (ca. 20 cm) auf mittlerer Flamme und gib ein kleines Stück Butter hinein.
- Gieße eine Kelle Teig in die Pfanne und schwenke sie sofort, um eine dünne, gleichmäßige Schicht zu bilden.
- Warte etwa eine Minute, bis die Unterseite goldbraun ist, und wende die Crêpe dann, um die andere Seite zu backen.
- Nimm die Crêpe aus der Pfanne und backe die nächste.
Notes
Crêpes können süß oder herzhaft gefüllt werden. Reste können bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: French
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 200
- Sugar: 2g
- Sodium: 350mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 27g
- Fiber: 1g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 150mg