Einfache Weihnachtsplätzchen aus Kuchenteig

Ach du Schreck, ist es schon wieder so weit? Die Weihnachtszeit steht vor der Tür und damit auch die große Back-Challenge. Aber keine Sorge, ich hab’ da was super Einfaches für dich: unsere Plätzchen aus Kuchenmischung! Das ist wirklich das ultimative Rezept für alle, die wenig Zeit haben, aber trotzdem nicht auf selbstgemachte Weihnachtsplätzchen verzichten wollen. Stell dir vor, du brauchst nur ein paar Zutaten, um diesen wunderbaren Kuchenteig zu zaubern. Das Ergebnis? Super weiche, festliche Kekse, die einfach jeder liebt. Mit den bunten Streuseln sehen sie auch noch mega aus, also lass uns schnell starten, denn der Ofen wartet nicht. Los geht’s!

Die Magie der schnellen Plätzchen

Ich weiß, was du denkst: Plätzchen aus einer Kuchenmischung? Ist das nicht schummeln? Ganz ehrlich, nein, das ist einfach nur clever! Dieses Rezept ist perfekt für stressige Tage oder wenn spontan Besuch kommt und du schnell etwas Festliches auf den Tisch bringen musst. Die Idee, Kuchenmischungen für Kekse zu verwenden, kam ursprünglich aus Amerika, wo man immer nach den schnellsten Back-Hacks sucht, und ich hab’s adaptiert, weil es einfach so gut funktioniert. Mein Neffe, der kleine Max, hat diese Kekse letztes Jahr auf dem Weihnachtsmarkt verkauft, und die Leute dachten, es wären stundenlang gebackene Weihnachtsplätzchen vom Profi, aber pssst, das bleibt unser Geheimnis. Es ist die perfekte Abkürzung zum Glück.

Was du für den perfekten Kuchenteig brauchst

Das Schöne an diesem Rezept ist, dass du wirklich nur die Basics brauchst. Keine komplizierten Zutaten, keine stundenlange Vorbereitung. Wir nutzen die Basis vom Kuchenteig aus der Packung und pimpen ihn mit Butter und Eiern auf, damit er die perfekte Konsistenz bekommt. Denk dran, gute Zutaten machen den Unterschied, auch wenn wir hier einen kleinen Back-Hack nutzen. Die geschmolzene Butter sorgt für die unglaubliche Zartheit, die diese Plätzchen so besonders macht.

Für den Teig

• 1 Päckchen Vanillekuchenmischung
• 120 ml geschmolzene Butter
• 2 große Eier

Für die Dekoration

• 140 g Zucker (zum Wälzen)
• 60 g bunte Streusel

So einfach geht der Teig mischen

Die Zubereitung ist wirklich kinderleicht, das schaffst du auch, wenn du normalerweise eher der Typ bist, der nur Fertigpizza macht. Wichtig ist nur, dass du den Ofen rechtzeitig vorheizt, damit die Plätzchen direkt rein können, sobald der Teig fertig ist. Wir wollen ja keine Zeit verlieren. Und ein kleiner Tipp von mir: Nimm dir wirklich die Zeit, die Zutaten gut zu vermischen, aber nicht zu lange, sonst wird der Teig zäh. Das ist der Schlüssel zu einem super weichen Keks.

1. Heize den Ofen auf 175°C vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus, das spart später viel Putzerei.
2. Gib die Vanillekuchenmischung, die geschmolzene Butter und die Eier in eine große Schüssel. Verrühre alles, bis der Kuchenteig vollständig glatt und gut vermischt ist.
3. Falte die bunten Streusel vorsichtig unter den Teig. Achte darauf, nicht zu lange zu mischen, um das Ausbluten der Farben zu verhindern.
4. Forme mit einem Löffel oder einem kleinen Eisportionierer etwa 2,5 cm große Teigkugeln.
5. Gib den Zucker (140 g) in eine kleine Schüssel. Wälze jede Teigkugel gleichmäßig im Zucker, bis sie komplett bedeckt ist.
6. Platziere die Teigkugeln mit etwa 5 cm Abstand auf dem vorbereiteten Backblech, damit sie beim Backen genug Platz haben.
7. Backe die Plätzchen 8 bis 10 Minuten lang, bis die Ränder fest sind und die Oberseite leicht Risse bekommt.
8. Nimm die Plätzchen aus dem Ofen und lasse sie 5 Minuten auf dem Blech abkühlen. Lege sie dann zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter.

Geheimtipps für weiche Plätzchen

Der größte Fehler, den man bei Keksen machen kann, ist Überbacken. Kennst du das, wenn die Kekse aussehen wie kleine Steine? Das wollen wir vermeiden! Diese Plätzchen sind gemeint, dass sie innen noch schön weich und zart sind, fast schon wie ein kleiner Kuchen. Das Geheimnis liegt in der Backzeit, die ist wirklich kurz, und du musst sie aus dem Ofen nehmen, wenn die Mitte noch leicht weich aussieht, die Ränder aber schon fest sind, das ist wichtig.

Ein weiterer Trick, den ich oft anwende, wenn ich besonders dicke Kekse möchte, ist das Kühlen des Teiges. Wenn du den Kuchenteig nach dem Mischen für 15 bis 20 Minuten in den Kühlschrank stellst, laufen die Kekse beim Backen nicht so stark auseinander. Das ist besonders hilfreich, wenn deine Küche sehr warm ist oder du die Butter vielleicht doch etwas zu heiß geschmolzen hast. Probier das mal aus, es macht einen riesigen Unterschied in der Textur.

Bunte Streusel richtig einarbeiten

Die Streusel sind das, was diese Weihnachtsplätzchen so festlich macht. Rot, Grün, Gold – je bunter, desto besser! Aber wer kennt es nicht? Man mischt die Streusel in den Teig, und plötzlich ist der ganze Teig rosa oder grün, weil die Farbe ausblutet. Das sieht dann nicht mehr so appetitlich aus. Wie verhindert man das?

Der Schlüssel ist Sanftheit. Wenn du die Streusel in den Teig gibst, falte sie nur ganz vorsichtig mit einem Spatel unter, nicht mit dem Mixer. Nur so lange mischen, bis sie gerade eben verteilt sind. Wenn du zu lange rührst, wird die Farbe freigesetzt, und das wollen wir nicht. Wir wollen klare, leuchtende Punkte auf unseren Keksen. Das ist ein kleiner Aufwand, aber es lohnt sich für den visuellen Effekt auf dem Plätzchenteller.

Kreative Variationen für deinen Kuchenteig

Nur weil wir Vanillekuchenmischung verwenden, heißt das nicht, dass wir uns auf diesen Geschmack beschränken müssen. Der Kuchenteig ist super vielseitig! Du kannst jede beliebige Kuchenmischung nehmen, die du gerade im Schrank hast, oder die dir am besten schmeckt. Stell dir vor, du machst sie mit Schokoladenkuchenmischung und gibst noch ein paar weiße Schokostückchen dazu, oder wie wäre es mit Red Velvet für einen dramatischen Look?

• Schoko-Traum: Tausche die Vanillemischung gegen eine Schokoladenmischung aus.
• Zitronen-Kick: Im Sommer nehme ich gerne Zitronenkuchenmischung und füge etwas Zitronenschale hinzu, das ist super erfrischend.
• Nüsse und Chips: Für eine reichhaltigere Textur kannst du eine Handvoll gehackte Nüsse oder Schokochips in den Teig geben, bevor du die Streusel unterhebst.

Das ist das Tolle am Backen, man kann immer experimentieren und seinen eigenen Twist hinzufügen.

Weihnachtsplätzchen verschenken und servieren

Diese Plätzchen sind nicht nur zum Selberessen da, sie sind auch das perfekte Geschenk! Ich mache immer eine große Ladung und fülle sie in schöne Einmachgläser ab, binde eine Schleife drumherum, und fertig ist ein wunderbares, persönliches Geschenk für Nachbarn oder die Postbotin. Meine Freundin Steffi, die immer alles selbst macht, war total begeistert von der Idee, weil es so schnell geht und trotzdem so festlich aussieht.

Serviere sie am besten auf einem schönen Weihnachtsplatz mit frischen Tannenzweigen oder Zimtstangen dekoriert. Sie passen hervorragend zu einem heißen Kakao oder einem Glas Glühwein.

• Keksaustausch: Sie sind der Hit auf jeder Cookie Exchange Party, weil sie so hübsch und einfach zu transportieren sind.
• Warm genießen: Probiere, sie kurz vor dem Servieren für 10 Sekunden in die Mikrowelle zu geben – himmlisch warm und weich.

Lagerung und Frische bewahren

Wenn du es schaffst, dass von diesen leckeren Plätzchen etwas übrig bleibt, was bei mir selten der Fall ist, dann ist die richtige Lagerung wichtig, damit sie lange frisch bleiben. Sie halten sich in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur etwa eine Woche lang. Aber wenn du wirklich auf Vorrat backen willst, kannst du sie auch einfrieren.

• Einfrieren: Lege die abgekühlten Kekse zuerst einzeln auf ein Blech und friere sie kurz an. Dann kannst du sie in einen Gefrierbeutel umfüllen, so kleben sie nicht zusammen. Sie halten sich bis zu drei Monate.
• Weich halten: Ein alter Bäcker-Trick: Lege ein kleines Stück Weißbrot mit in die Luftdichte Behälter zu den Keksen. Das Brot gibt Feuchtigkeit ab und hält die Plätzchen unglaublich zart. Das Brot musst du natürlich nach ein paar Tagen austauschen.

Ich hoffe, du hast genauso viel Spaß beim Backen dieser einfachen und festlichen Plätzchen wie ich. Sie sind der Beweis, dass man keine komplizierten Rezepte braucht, um in Weihnachtsstimmung zu kommen und etwas Leckeres zu zaubern. Viel Spaß beim Naschen!

Einfache Weihnachtsplätzchen aus Kuchenteig

Vorbereitungszeit: 30 Minuten

Kochzeit: 10 Minuten

Gesamtzeit: 40 Minuten

Portionen: Ca. 24 Plätzchen

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Beschreibung

Einfache und schnelle Weihnachtsplätzchen aus Kuchenmischung, perfekt für die stressige Vorweihnachtszeit. Weiche, festliche Kekse mit bunten Streuseln, die jeder liebt.

Kategorie: Gebäck

Rezeptkategorie: Weihnachtsplätzchen

Küche: Amerikanisch inspiriert

Schlüsselwörter: Plätzchen, Weihnachtsplätzchen, Kuchenmischung, schnelle Plätzchen, einfache Plätzchen, Backen, Weihnachten, Kekse, Streusel

Zutaten

• 1 Päckchen Vanillekuchenmischung
• 120 ml geschmolzene Butter
• 2 große Eier
• 140 g Zucker (zum Wälzen)
• 60 g bunte Streusel

Anleitung

1. Den Ofen auf 175°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Die Vanillekuchenmischung, die geschmolzene Butter und die Eier in eine große Schüssel geben.
3. Alles verrühren, bis der Teig glatt und gut vermischt ist.
4. Die bunten Streusel vorsichtig unter den Teig falten. Nicht zu lange mischen, um das Ausbluten der Farben zu verhindern.
5. Mit einem Löffel oder einem kleinen Eisportionierer etwa 2,5 cm große Teigkugeln formen.
6. Den Zucker (140 g) in eine kleine Schüssel geben. Jede Teigkugel gleichmäßig im Zucker wälzen, bis sie komplett bedeckt ist.
7. Die Teigkugeln mit etwa 5 cm Abstand auf dem vorbereiteten Backblech platzieren.
8. Die Plätzchen 8 bis 10 Minuten lang backen, bis die Ränder fest sind und die Oberseite leicht Risse bekommt.
9. Die Plätzchen aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen. Dann zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter legen.

Nährwertangaben

• Kalorien: Ungefähr 100 kcal pro Plätzchen
• Fett: 5g
• Kohlenhydrate: 15g
• Protein: 1g