Ingredients
Scale
- 450 g Hähnchenbrust oder -schenkel, dünn geschnitten
- 1 weiße Zwiebel, in Stücke geschnitten
- 2 Paprika (rot und grün), gehackt
- 1 Esslöffel frischer Ingwer, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Esslöffel Pflanzenöl (oder Erdnussöl)
- 1 Esslöffel helle Sojasauce
- 1 Esslöffel Maisstärke
- 120 ml Hühnerbrühe
- 2 Esslöffel helle Sojasauce
- 2 Teelöffel dunkle Sojasauce
- 1 1/2 Esslöffel Zucker
- 2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Esslöffel Maisstärke
- 1/8 Teelöffel Salz
Instructions
- Mariniere das Hähnchen: Mische Hähnchen, helle Sojasauce und Maisstärke in einer Schüssel. Lasse es 15 bis 20 Minuten ziehen.
- Bereite die Sauce vor: Vermische alle Zutaten für die schwarze Pfeffersauce in einer separaten Schüssel.
- Hacke das Gemüse: Schneide Zwiebeln, Paprika, Knoblauch und Ingwer klein.
- Brate das Hähnchen an: Erhitze 1 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze. Verteile das Hähnchen flach und brate es etwa 30 Sekunden an, wende es und brate es leicht braun, es darf innen noch rosa sein.
- Nimm das Hähnchen heraus: Entferne das Fleisch aus der Pfanne und stelle es beiseite.
- Brate das Gemüse: Füge 1 weiteren Esslöffel Öl hinzu. Brate Ingwer und Knoblauch kurz an (etwa 10 Sekunden), bis sie duften.
- Gib der Zwiebel und Paprika dazu: Brate das Gemüse 30 Sekunden lang unter Rühren an.
- Füge die Sauce hinzu: Rühre die Sauce um, damit sich die Maisstärke auflöst, und gieße sie in die Pfanne.
- Lass die Sauce andicken: Lasse die Sauce 30 Sekunden köcheln, bis sie eingedickt ist.
- Mische das Hähnchen unter: Gib das Hähnchen zurück in die Pfanne und vermische alles gut, sodass es gleichmäßig überzogen ist.
- Serviere es heiß: Sofort mit gedämpftem Reis oder Nudeln servieren.
Notes
For best results, use freshly ground black pepper. You can also customize the dish with additional vegetables like broccoli or zucchini.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: Main Course
- Method: Stir-frying
- Cuisine: Asian
- Diet: Gluten-Free
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 400
- Sugar: 6g
- Sodium: 600mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 4g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 70mg