Ingredients
Scale
- 450 g Hähnchenbrust oder -schenkel, dünn geschnitten
- 1 weiße Zwiebel, in Stücke geschnitten
- 2 Paprika (rot und grün), gehackt
- 1 Esslöffel frischer Ingwer, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Esslöffel Pflanzenöl (oder Erdnussöl)
- 1 Esslöffel helle Sojasauce (für Marinade)
- 1 Esslöffel Maisstärke (für Marinade)
- 120 ml Hühnerbrühe (für Sauce)
- 2 Esslöffel helle Sojasauce (für Sauce)
- 2 Teelöffel dunkle Sojasauce (für Sauce)
- 1 1/2 Esslöffel Zucker (für Sauce)
- 2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (für Sauce)
- 1 Esslöffel Maisstärke (für Sauce)
- 1/8 Teelöffel Salz (für Sauce)
Instructions
- Mische das Hähnchen mit der hellen Sojasauce und der Maisstärke in einer Schüssel. Lasse es 15 bis 20 Minuten marinieren.
- Vermische in einer zweiten Schüssel alle Zutaten für die Schwarze Pfeffersauce gut miteinander.
- Hacke die Zwiebeln, Paprika, Knoblauch und Ingwer bereit.
- Erhitze 1 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze.
- Verteile das Hähnchen flach und lasse es etwa 30 Sekunden braten.
- Wende das Fleisch und brate es leicht braun an, es darf innen noch etwas rosa sein. Nimm das Hähnchen aus der Pfanne und stelle es beiseite.
- Gib den restlichen 1 Esslöffel Öl in die Pfanne.
- Brate Ingwer und Knoblauch kurz an, bis sie duften (etwa 10 Sekunden).
- Füge Paprika und Zwiebeln hinzu. Brate das Gemüse 30 Sekunden lang scharf an.
- Rühre die Soße um, damit sich die Maisstärke auflöst, und gieße sie dann in die Pfanne.
- Lasse die Soße köcheln, bis sie andickt (etwa 30 Sekunden).
- Gib das Hähnchen zurück in die Pfanne und vermische alles gut, sodass das Fleisch gleichmäßig überzogen ist.
- Serviere sofort heiß mit gedämpftem Reis.
Notes
Für die besten Ergebnisse, benutze frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer und achte darauf, das Gemüse knackig zu halten.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: Main Course
- Method: Stir-frying
- Cuisine: Asian
- Diet: Gluten-Free Option Available
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 400
- Sugar: 6g
- Sodium: 800mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 4g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 90mg