Ingredients
Scale
- 2 ½ Tassen Allzweckmehl
- 2 ½ Teelöffel Backpulver
- ½ Teelöffel Backnatron
- ½ Teelöffel Salz
- ¾ Tasse ungesalzene Butter
- 2 Tassen Kristalzucker
- 4 große Eier
- 1 Esslöffel reiner Vanilleextrakt
- 1 Tasse Vollmilch
- ½ Tasse Sauerrahm
- 1 ½ Tassen fein gewürfelte frische Erdbeeren
- 1 ¼ Tassen ungesalzene Butter (für die Buttercreme)
- 5 Tassen Puderzucker
- ¼ Tasse pürierte Erdbeeren
- 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt (für die Buttercreme)
- Prise Salz
Instructions
- Heizen Sie Ihren Ofen auf 350°F (177°C) vor. Fetten Sie drei 9-Zoll runde Kuchenformen ein, mehlen Sie sie und legen Sie die Böden mit Backpapier aus.
- Mischen Sie in einer mittleren Schüssel das Mehl, Backpulver, Backnatron und Salz und stellen Sie es beiseite.
- Cremig rühren Sie die Butter und den Zucker in einer großen Schüssel bei mittlerer Geschwindigkeit, bis sie leicht und luftig sind, etwa 3 bis 4 Minuten.
- Fügen Sie nacheinander die Eier hinzu und rühren Sie gut nach jeder Zugabe. Unterrühren Sie dann den Vanilleextrakt.
- Geben Sie bei niedriger Geschwindigkeit die trockenen Zutaten in drei Portionen abwechselnd mit der Milch und dem Sauerrahm hinzu. Beginnen und enden Sie mit den trockenen Zutaten. Mischen Sie nur so lange, bis alles verbunden ist.
- Unterheben Sie die gewürfelten Erdbeeren vorsichtig mit einem Gummispatel.
- Verteilen Sie den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Kuchenformen und streichen Sie ihn glatt. Backen Sie 24-26 Minuten oder bis ein Zahnstocher in die Mitte des Kuchens sauber herauskommt.
- Nehmen Sie die Kuchen aus dem Ofen und lassen Sie sie 10 Minuten in den Formen abkühlen. Dann nehmen Sie sie vorsichtig aus den Formen und übertragen Sie sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen.
- Für die Erdbeer-Buttercreme: Schlagen Sie in einer großen Schüssel die erweichte Butter auf mittlerer Geschwindigkeit 2 Minuten lang glatt und cremig.
- Hinzufügen Sie nach und nach den gesiebten Puderzucker, jeweils eine Tasse, und rühren Sie gut nach jeder Zugabe.
- Rühren Sie, sobald der gesamte Zucker hinzugefügt wurde, die pürierten Erdbeeren, Vanilleextrakt und Salz unter, bis die Mischung glatt ist.
- Verwenden Sie die Buttercreme, um die abgekühlten Kuchenschichten nach Belieben zu frostieren, und garnieren Sie sie mit frischen Erdbeeren.
Notes
Stellen Sie sicher, dass die Butter auf Raumtemperatur ist, bevor Sie sie verwenden, damit sie besser cremig wird. Sie können etwas Zitronensaft in die Buttercreme geben, um ihr eine frische Note zu verleihen.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 26 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 420
- Sugar: 45g
- Sodium: 260mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 57g
- Fiber: 1g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 50mg