Ingredients
Scale
- 1 Teelöffel Paprika
- 1 Teelöffel italienische Gewürze
- 1 Teelöffel Cajun-Gewürz
- ½ Teelöffel Chili-Flocken
- ½ Teelöffel Salz
- ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1 großes Fischfilet (z.B. Kabeljau oder Heilbutt)
- 3 Esslöffel Kochöl (z.B. Olivenöl)
- 480 ml Kirschtomaten, halbiert
- 56 g Oliven, entsteint und in Scheiben geschnitten
- 2 Zweige frische Petersilie
- 2 Zweige frischer Thymian
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- ½ Teelöffel Gewürzmischung (von der Fischgewürzmischung)
- 2 Esslöffel Wasser
- 3 Esslöffel Salzbutter
- Prise Salz und Pfeffer
Instructions
- Mische in einer kleinen Schüssel Paprika, italienische Gewürze, Cajun-Gewürz, Chili-Flocken, Salz und schwarzen Pfeffer für die Fischwürzung.
- Reibe die Gewürzmischung gleichmäßig auf beiden Seiten des Fischfilets ein.
- Erhitze das Kochöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze und brate den Fisch von beiden Seiten jeweils 1 Minute an, bis er leicht gebräunt ist.
- Füge in derselben Pfanne Kirschtomaten, Oliven, Petersilie, Thymian, Knoblauch und den aufbewahrten ½ Teelöffel Gewürze hinzu. Sautiere alles für 3 Minuten, bis die Tomaten weich werden.
- Lege das Fischfilet in die Mitte der Pfanne, gib die Salzbutter obenauf und stelle die Pfanne in den auf 200 °C vorgeheizten Ofen.
- Backe den Fisch 10 Minuten, bis er durchgegart ist und sich leicht zerteilen lässt.
Notes
Achte darauf, den Fisch nicht zu überkochen, um die Zartheit zu bewahren. Eine Kerntemperatur von etwa 60–63 °C ist ideal.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Mediterran
- Diet: Pescatarian
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 300
- Sugar: 4g
- Sodium: 600mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 2g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 50mg