Ingredients
Scale
- 3 EL Olivenöl
- ½ Tasse frisch gepresster Limettensaft
- ½ Tasse frisch gehackter Koriander
- 4 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 2 EL Honig
- 1 EL brauner Zucker
- 1 TL gemahlener Kummin
- 1 ¼ TL Salz
- 4 Hähnchenkeulenfilets (Haut entfernt, ohne Knochen)
- 5 Tassen Römische oder Kossalätte, gewaschen und getrocknet
- 1 rote Paprika (entkernt und geschnitten)
- 1 große Mango, gewürfelt
- 1 Avocado, gewürfelt
- 1 grüne Zwiebel (Schalotte), sehr dünn geschnitten
- Extra Korianderblätter zum Garnieren
- Rotpfeffer zum Garnieren
Instructions
- Marinade vorbereiten: Mischen Sie Olivenöl, Limettensaft, gehackten Koriander, Knoblauch, Honig, braunen Zucker, gemahlenen Kummin und Salz in einer Schüssel, bis alles gut verbunden ist.
- Hähnchen marinieren: Geben Sie ein Drittel der Marinade in eine flache Schüssel und legen die Hähnchenfilets hinein. Lassen Sie sie mindestens 15 Minuten marinieren – idealerweise eine bis zwei Stunden im Kühlschrank. Bewahren Sie die restliche Marinade für später auf.
- Hähnchen grillen: Erhitzen Sie 1 EL Öl in einer Grillpfanne oder einer normalen Pfanne auf mittlerer Hitze. Braten Sie die Hähnchenfilets etwa 6-7 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun und vollständig durchgegart sind. Achten Sie darauf, die Pfanne nicht zu überladen, damit das Hähnchen gleichmäßig gart. Lassen Sie es anschließend einige Minuten ruhen.
- Paprika grillen: Fügen Sie in der gleichen Pfanne noch einmal 1 EL Öl hinzu. Braten Sie die geschnittenen roten Paprika etwa 2-3 Minuten an, bis sie leicht gebräunt sind.
- Mangosalsa zubereiten: Vermischen Sie die gewürfelte Mango, Avocado und grüne Zwiebel in einer mittelgroßen Schüssel. Geben Sie zwei EL der aufbewahrten Marinade hinzu und rühren Sie vorsichtig, um die frischen Aromen einzufangen.
Notes
Dieser Salat bleibt 2-3 Tage frisch im Kühlschrank. Achten Sie darauf, das Hähnchen und die Mangosalsa getrennt aufzubewahren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Salat
- Method: Grillen
- Cuisine: Mexikanisch
- Diet: Glutenfrei
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 10g
- Sodium: 500mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 5g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 80mg