Ingredients
Scale
- 3 EL Olivenöl
- ½ Tasse frisch gepresster Limettensaft
- ½ Tasse frisch gehackter Koriander
- 4 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 2 EL Honig
- 1 EL brauner Zucker
- 1 TL gemahlener Kummin
- 1 ¼ TL Salz
- 4 Hähnchenkeulenfilets (Haut entfernt, ohne Knochen)
- 5 Tassen Römische oder Kossalätte, gewaschen und getrocknet
- 1 rote Paprika (entkernt und geschnitten)
- 1 große Mango, gewürfelt
- 1 Avocado, gewürfelt
- 1 grüne Zwiebel (Schalotte), sehr dünn geschnitten
- Extra Korianderblätter zum Garnieren
- Rotpfeffer zum Garnieren
Instructions
- Mischen Sie Olivenöl, Limettensaft, gehackten Koriander, Knoblauch, Honig, braunen Zucker, gemahlenen Kummin und Salz in einer Schüssel, bis alles gut verbunden ist.
- Geben Sie ein Drittel der Marinade in eine flache Schüssel und legen die Hähnchenfilets hinein. Lassen Sie sie mindestens 15 Minuten marinieren – idealerweise eine bis zwei Stunden im Kühlschrank. Bewahren Sie die restliche Marinade für später auf.
- Erhitzen Sie 1 EL Öl in einer Grillpfanne oder einer normalen Pfanne auf mittlerer Hitze. Braten Sie die Hähnchenfilets etwa 6-7 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun und vollständig durchgegart sind. Achten Sie darauf, die Pfanne nicht zu überladen.
- Fügen Sie in der gleichen Pfanne noch einmal 1 EL Öl hinzu. Braten Sie die geschnittenen roten Paprika etwa 2-3 Minuten an, bis sie leicht gebräunt sind.
- Vermischen Sie die gewürfelte Mango, Avocado und grüne Zwiebel in einer mittelgroßen Schüssel. Geben Sie zwei EL der aufbewahrten Marinade hinzu und rühren Sie vorsichtig, um die frischen Aromen einzufangen.
Notes
Servieren Sie den Salat kreativ auf einem Bett aus frischem Salat oder in Tortillas als Wraps. Kombinieren Sie ihn mit einem kühlen Getränk oder leichten Weißwein.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Salat
- Method: Grillen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Glutenfrei
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 380
- Sugar: 10g
- Sodium: 450mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 5g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 75mg