Ingredients
Scale
- 3 mittelgroße gelbe Pfirsiche, entkernt und gewürfelt
- 1 süßer roter Paprika, gewürfelt
- ¼ Tasse rote Zwiebel, gewürfelt
- 3 grüne Zwiebeln, fein gehackt
- ½ Bund Koriander, gehackt
- 2 EL frisch gepresster Zitronensaft
- ¼ TL Paprikapulver
- ¼ TL Salz
- 1 Pfund hautlose, knochenlose Hähnchenbrust, in Streifen geschnitten
- ½ TL geräuchertes Paprikapulver
- 1 TL Paprikapulver
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL frisch gepresster Zitronensaft
- 2 EL Honig
- 1 EL Butter
- 2 Tassen gekochter Jasminreis
- Frischer Koriander, gehackt, zur Garnierung
- Limettenscheiben zum Servieren
Instructions
- Vorbereitung der Pfirsichsalsa: In einer großen Schüssel die gewürfelten Pfirsiche, den roten Paprika, die rote Zwiebel, die grünen Zwiebeln und den Koriander vermengen. Zitronensaft, Paprikapulver und Salz hinzufügen und gut vermischen. Probieren und nach Bedarf anpassen.
- Zubereitung des Cilantro-Lime Hähnchens: Hähnchen mit Salz, Pfeffer, geräuchertem Paprikapulver und Paprikapulver würzen. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Hähnchenstreifen hinzufügen und 4 Minuten braten. Wenden und 2 Minuten weiter braten. Zitronensaft und Honig hinzufügen und weitere 2 Minuten garen.
- Servieren: Hähnchen über Jasminreis anrichten, mit frischem Koriander und Limettenscheiben garnieren.
Notes
Für eine rauchige Note kann das Hähnchen auch auf dem Grill zubereitet werden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Main Course
- Method: Grilling, Stove
- Cuisine: Mexican
- Diet: None
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 400
- Sugar: 12g
- Sodium: 300mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 4g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 80mg