Ingredients
Scale
- 3 mittelgroße gelbe Pfirsiche, entkernt und gewürfelt
- 1 süßer roter Paprika, gewürfelt
- ¼ Tasse rote Zwiebel, gewürfelt
- 3 grüne Zwiebeln, fein gehackt
- ½ Bund Koriander, gehackt
- 2 EL frisch gepresster Zitronensaft
- ¼ TL Paprikapulver
- ¼ TL Salz
- 1 Pfund hautlose, knochenlose Hähnchenbrust, in Streifen geschnitten
- ½ TL geräuchertes Paprikapulver
- 1 TL Paprikapulver
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL frisch gepresster Zitronensaft
- 2 EL Honig
- 1 EL Butter
- 2 Tassen gekochter Jasminreis
- Frischer Koriander, gehackt, zur Garnierung
- Limettenscheiben zum Servieren
Instructions
- Beginnen Sie mit der Zubereitung der Pfirsichsalsa: Schneiden Sie die gelben Pfirsiche in Würfel und vermengen Sie diese mit roten Paprika, roter Zwiebel, grünen Zwiebeln und Koriander in einer großen Schüssel.
- Fügen Sie Zitronensaft, Paprikapulver und Salz hinzu und vermengen Sie alles gründlich.
- Stellen Sie die Salsa in den Kühlschrank, damit die Aromen gut durchziehen.
- Würzen Sie die Hähnchenbrüste mit Salz, Pfeffer, geräuchertem Paprikapulver und Paprikapulver.
- Erhitzen Sie Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze und braten Sie die gewürzten Hähnchenstreifen ungestört für etwa 4 Minuten.
- Wenden Sie das Hähnchen und braten Sie es für weitere 2 Minuten.
- Reduzieren Sie die Hitze, fügen Sie Zitronensaft und Honig hinzu und lassen Sie die Mischung unter häufigem Rühren weitere 2 Minuten garen, bis das Hähnchen durchgegart ist.
Notes
Für Abwechslung kann das Hähnchen auch gegrillt werden. Verwenden Sie frische Zutaten für den besten Geschmack.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Main Course
- Method: Grilling
- Cuisine: Mexican
- Diet: Gluten-Free
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 400
- Sugar: 8g
- Sodium: 450mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 4g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 70mg