Ingredients
Scale
- 250 g Karotten – frisch gerieben
- 200 g Zucchini – auch gerieben
- 100 g Äpfel – klein gehackt oder gerieben
- 2 Große Eier
- 200 g Mehl – Type 405
- 100 g Zucker
- 50 ml Sonnenblumenöl
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 TL Zimt
- 1 Prise Salz
Instructions
- Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor.
- Mische in einer großen Schüssel die Karotten, Zucchini und Äpfel.
- Schlage die Eier mit dem Zucker und dem Sonnenblumenöl in einer anderen Schüssel schaumig.
- Füge die Mehlmischung aus Mehl, Backpulver, Zimt und Salz hinzu und verrühre alles gut.
- Gieße den Teig in eine gefettete Kastenform.
- Backe das Brot für etwa 50-60 Minuten.
- Lass das Brot nach dem Backen ein bisschen abkühlen.
Notes
Verwende frisches Gemüse für den besten Geschmack. Du kannst Nach Belieben Nüsse oder Schokoladenstückchen hinzufügen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 60 minutes
- Category: Snack
- Method: Baking
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 250
- Sugar: 10g
- Sodium: 150mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 37g
- Fiber: 2g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 50mg