Ingredients
Scale
- 1 kg Kartoffeln
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- 50 g Butter
- 2 EL Olivenöl
- 100 g Speckwürfel (optional)
- Salz
- Pfeffer
- Paprikapulver (edelsüß)
- Frische Petersilie
- Schnittlauch
- 100 g geriebener Käse (optional, zum Überbacken)
Instructions
- Heize den Ofen auf 200°C vor und lege ein Backblech bereit.
- Schäle die Kartoffeln, schneide sie in Stücke und mische sie mit Olivenöl und Paprika.
- Backe die Kartoffeln 25–30 Minuten bis sie goldbraun sind.
- Brate die Zwiebeln und den Knoblauch in Butter an, bis sie glasig sind.
- Gib die gebackenen Kartoffeln in den Topf und gieße die Gemüsebrühe dazu.
- Koche das Ganze 10 Minuten, dann püriere es grob oder fein nach Wunsch.
- Rühre die Sahne unter und schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
- Streue Käse darüber und backe die Suppe kurz unter dem Grill, falls du eine Kruste möchtest.
Notes
Tipp: Paprika gibt Farbe und Süße. Für mehr Biss können die Kartoffeln zur Hälfte grob püriert werden.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: German
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 3g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 30mg