Gebackener Feta mit Ei Mediterranes Frühstück

Na, du Lieben! Heute hab ich was ganz Besonderes für euch, das euer Frühstück oder Brunch auf ein neues Level hebt: Gebackene Feta Eier! Dieses Gericht ist einfach himmlisch und bringt einen Hauch von mediterranem Flair direkt auf deinen Tisch. Stell dir vor, cremiger Feta, frisches Gemüse und perfekt gebackene Eier, alles in einer Pfanne. Das ist nicht nur super lecker, sondern auch total unkompliziert. Ich hab’s neulich erst wieder gemacht und meine Freundin Lena war total begeistert, sie meinte, das schmeckt wie Urlaub. Also, schnapp dir deine Schürze, los geht’s!

Dein Start in den Tag: Gebackener Feta mit Ei

Dieses Gericht ist wirklich ein Traum für alle, die es herzhaft mögen und trotzdem nicht stundenlang in der Küche stehen wollen. Der Feta wird im Ofen so schön weich und leicht salzig, das passt perfekt zu den süßen Tomaten und der leichten Schärfe der Zwiebeln. Und dann die Eier, die darin gebacken werden – einfach genial. Es ist eine tolle Möglichkeit, viel Gemüse in dein Frühstück zu integrieren und gleichzeitig satt zu werden. Ich liebe es, wie die Aromen sich verbinden, wenn alles zusammen im Ofen schmort, das ist echtes mediterranes Wohlfühlessen. Manchmal braucht man einfach so ein Gericht, das einem den Tag versüßt, oder?

Alle Zutaten für dein Feta-Glück

Hier kommt alles, was du für dieses wunderbare Gericht brauchst. Keine Sorge, das sind alles Sachen, die du meistens eh schon zu Hause hast oder leicht im Supermarkt findest. Achte darauf, dass du frische Zutaten verwendest, das macht wirklich einen Unterschied im Geschmack. Besonders beim Feta lohnt es sich, eine gute Qualität zu nehmen, am besten den aus Salzlake, der ist viel cremiger.

Gemüse-Power

Für die Basis brauchen wir eine bunte Mischung, die nicht nur gut aussieht, sondern auch super schmeckt. Die Tomaten geben eine schöne Süße, die Paprika Biss und die Zwiebeln und der Knoblauch sorgen für die nötige Würze. Und Spinat? Der ist einfach immer eine gute Idee, voller Vitamine und er fällt beim Backen so schön zusammen.

• 480 ml Cherry- oder Kirschtomaten, halbiert
• 1 rote Paprika, gewürfelt
• ½ kleine rote Zwiebel, gewürfelt
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 280 ml gehackter Babyspinat

Käse und Eier

Das Herzstück unseres Gerichts! Der Feta wird im Ofen wunderbar weich und salzig, und die Eier werden darin perfekt gegart. Ich nehme immer große Eier, damit sie schön satt machen.

• 224 g Feta-Käse, zerbröselt
• 4 große Eier

Gewürze und Öle

Diese Mischung bringt den mediterranen Geschmack so richtig zur Geltung. Olivenöl ist hier unerlässlich, und die Kräuter geben dem Gericht seine typische Note. Die Paprikaflocken sind optional, aber ich mag den kleinen Kick, den sie geben.

• 4 Esslöffel Olivenöl
• 1 Teelöffel getrockneter Oregano
• 1 Teelöffel Meersalz
• ½ Teelöffel getrockneter Thymian
• ½ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
• ½ Teelöffel rote Paprikaflocken (optional)

Für den letzten Schliff

Ein bisschen frische Kräuter obendrauf machen das Gericht nicht nur optisch ansprechender, sondern geben auch noch mal einen frischen Geschmackskick. Basilikum oder Schnittlauch passen hier super.

• Gehacktes frisches Basilikum oder frischer Schnittlauch (optional)

So bereitest du deine Feta-Eier zu

Die Zubereitung ist wirklich kinderleicht, du wirst sehen. Alles kommt in eine Form und der Ofen macht den Rest. Das ist perfekt, wenn du Gäste hast oder einfach ein entspanntes Frühstück genießen möchtest.

1. Heize deinen Ofen auf 200°C vor.
2. Gib die halbierten Tomaten, gewürfelte Paprika, rote Zwiebel und gehackten Knoblauch in eine ofenfeste Form.
3. Lege den zerbröselten Feta in die Mitte des Gemüses.
4. Beträufle alles großzügig mit dem Olivenöl.
5. Mische in einer kleinen Schüssel Oregano, Salz, Thymian, Pfeffer und Paprikaflocken.
6. Streue diese Gewürzmischung gleichmäßig über den Feta und das Gemüse.
7. Backe das Ganze für etwa 25 Minuten, bis die Tomaten weich sind und der Feta leicht gebräunt ist.
8. Nimm die Form aus dem Ofen und rühre den gehackten Babyspinat unter, bis er leicht zusammenfällt.
9. Forme vier kleine Mulden im Gemüse und schlage vorsichtig je ein Ei in jede Mulde.
10. Stelle die Form für weitere 10 Minuten zurück in den Ofen, oder bis die Eier deinen gewünschten Gargrad erreicht haben.
11. Garniere das Gericht nach Belieben mit frischem Basilikum oder Schnittlauch.
12. Serviere es sofort und genieße dein gebackenes Meisterwerk.

Tipps für perfekte gebackene Eier

Manchmal sind es die kleinen Dinge, die den größten Unterschied machen, besonders beim Kochen. Für diese gebackenen Feta Eier gibt es ein paar Tricks, die dir helfen, das beste Ergebnis zu erzielen. Erstens, verwende wirklich guten Feta. Der aus Salzlake ist meistens viel aromatischer und cremiger als der schon zerbröselte. Zweitens, achte auf die Backzeit der Eier. Wenn du ein flüssiges Eigelb magst, nimm sie lieber ein paar Minuten früher raus. Ich hab das mal vergessen und hatte dann feste Eigelbe, was auch lecker war, aber nicht ganz das, was ich wollte. Und drittens, scheue dich nicht, die Gewürze anzupassen. Wenn du es schärfer magst, gib ruhig etwas mehr Paprikaflocken dazu.

Mehr als nur Frühstück: Servierideen

Dieses Gericht ist so vielseitig, dass es nicht nur zum Frühstück oder Brunch passt. Es ist auch ein tolles leichtes Mittagessen oder sogar ein schnelles Abendessen. Ich liebe es, die gebackenen Feta Eier mit einer Scheibe knusprigem Brot zu servieren, am besten ein gutes Sauerteigbrot oder eine frische Baguette, um die leckere Soße aufzutunken. Ein einfacher grüner Salat mit einem leichten Zitronendressing passt auch wunderbar dazu und macht das Ganze noch frischer. Und wenn du es mal etwas festlicher magst, vielleicht für einen Sonntagsbrunch, dann probier doch mal, dazu ein Glas frisch gepressten Orangensaft oder sogar einen Mimosa zu reichen. Das macht das mediterrane Gefühl perfekt.

Meine Feta-Liebe und ein kleiner Tipp

Ich muss gestehen, ich bin total verliebt in Feta! Dieses Gericht ist zu einem meiner absoluten Favoriten geworden, weil es so unkompliziert ist und trotzdem so viel Geschmack hat. Ich hab’s zum ersten Mal ausprobiert, als ich noch in der Uni war und schnell was Leckeres brauchte, das nicht viel Aufwand macht. Seitdem ist es ein fester Bestandteil meiner Rezeptsammlung. Mein Bruder, der eigentlich kein großer Fan von Eiern ist, hat es bei mir probiert und war total überrascht, wie gut es schmeckt. Er meinte, der Feta macht’s! Ein kleiner Tipp von mir: Wenn du keinen Babyspinat hast, kannst du auch normalen Spinat nehmen, den solltest du aber vorher kurz blanchieren und ausdrücken, damit er nicht zu viel Wasser zieht.

Häufige Fragen zu deinem Feta-Gericht

Du hast bestimmt noch ein paar Fragen zu diesem leckeren Gericht, oder? Keine Sorge, ich hab da schon ein paar Antworten parat. Viele fragen sich zum Beispiel, ob man die gebackenen Feta Eier auch vorbereiten kann. Ja, das geht! Du kannst die Gemüse- und Feta-Mischung schon am Abend vorher zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Die Eier gibst du dann erst kurz vor dem Backen dazu. Und was ist mit anderen Gemüsesorten? Klar, sei kreativ! Pilze, Zucchini oder Artischocken passen auch super und geben dem mediterranen Gericht eine neue Note. Du kannst sogar Reste vom Vortag verwenden, das ist ja das Schöne am Kochen.

Gebackener Feta mit Ei Mediterranes Frühstück

Vorbereitungszeit: 30 Minuten

Kochzeit: 20 Minuten

Gesamtzeit: 50 Minuten

Portionen: 4 Portionen

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Beschreibung

Ein einfaches und köstliches Gericht mit cremigem Feta, frischem Gemüse und perfekt gebackenen Eiern, das mediterranes Flair auf den Tisch bringt.

Kategorie: Hauptspeise

Rezeptkategorie: Hauptspeise

Küche: Mediterrane Küche

Schlüsselwörter: Feta, Eier, gebacken, Frühstück, Brunch, mediterran, Gemüse, Ofen

Zutaten

• 480 ml Cherry- oder Kirschtomaten, halbiert
• 1 rote Paprika, gewürfelt
• ½ kleine rote Zwiebel, gewürfelt
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 280 ml gehackter Babyspinat
• 224 g Feta-Käse, zerbröselt
• 4 große Eier
• 4 Esslöffel Olivenöl
• 1 Teelöffel getrockneter Oregano
• 1 Teelöffel Meersalz
• ½ Teelöffel getrockneter Thymian
• ½ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
• ½ Teelöffel rote Paprikaflocken (optional)
• Gehacktes frisches Basilikum oder frischer Schnittlauch (optional)

Anleitung

1. Ofen auf 200°C vorheizen.
2. Tomaten, Paprika, Zwiebel und Knoblauch in eine ofenfeste Form geben.
3. Feta in die Mitte des Gemüses legen.
4. Mit Olivenöl beträufeln.
5. Oregano, Salz, Thymian, Pfeffer und Paprikaflocken mischen und über Feta und Gemüse streuen.
6. 25 Minuten backen, bis Tomaten weich und Feta leicht gebräunt ist.
7. Spinat unterrühren, bis er zusammenfällt.
8. Vier Mulden im Gemüse formen und je ein Ei hineinschlagen.
9. Weitere 10 Minuten backen, bis die Eier den gewünschten Gargrad erreicht haben.
10. Mit Basilikum oder Schnittlauch garnieren und sofort servieren.

Nährwertangaben

• Kalorien: 250 kcal
• Fett: 10g
• Kohlenhydrate: 35g
• Protein: 5g