Ingredients
Scale
- 480 ml Cherry- oder Kirschtomaten, halbiert
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- ½ kleine rote Zwiebel, gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 280 ml gehackter Babyspinat
- 224 g Feta-Käse, zerbröselt
- 4 große Eier
- 4 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- 1 Teelöffel Meersalz
- ½ Teelöffel getrockneter Thymian
- ½ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- ½ Teelöffel rote Paprikaflocken (optional)
- Gehacktes frisches Basilikum oder frischer Schnittlauch (optional)
Instructions
- Heize deinen Ofen auf 200°C vor.
- Gib die halbierten Tomaten, gewürfelte Paprika, rote Zwiebel und gehackten Knoblauch in eine ofenfeste Form.
- Lege den zerbröselten Feta in die Mitte des Gemüses.
- Beträufle alles großzügig mit dem Olivenöl.
- Mische in einer kleinen Schüssel Oregano, Salz, Thymian, Pfeffer und Paprikaflocken.
- Streue diese Gewürzmischung gleichmäßig über den Feta und das Gemüse.
- Backe das Ganze für etwa 25 Minuten, bis die Tomaten weich sind und der Feta leicht gebräunt ist.
- Nimm die Form aus dem Ofen und rühre den gehackten Babyspinat unter, bis er leicht zusammenfällt.
- Forme vier kleine Mulden im Gemüse und schlage vorsichtig je ein Ei in jede Mulde.
- Stelle die Form für weitere 10 Minuten zurück in den Ofen, oder bis die Eier deinen gewünschten Gargrad erreicht haben.
- Garniere das Gericht nach Belieben mit frischem Basilikum oder Schnittlauch.
- Serviere es sofort und genieße dein gebackenes Meisterwerk.
Notes
Verwende hochwertigen Feta aus Salzlake für besseren Geschmack. Passe die Gewürze nach deinem Geschmack an und experimentiere mit verschiedenen Gemüsesorten.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 35 Minuten
- Category: Frühstück
- Method: Backen
- Cuisine: Mediterran
- Diet: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 3g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 30mg