Ingredients
Scale
- 1 großes Fischfilet (z.B. Kabeljau oder Heilbutt)
- 1 Teelöffel Paprikapulver
- 1 Teelöffel Italienische Kräutermischung
- 1 Teelöffel Cajun-Gewürz
- ½ Teelöffel Chiliflocken
- ½ Teelöffel Salz
- ½ Teelöffel Schwarzer Pfeffer
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 480 ml Cherrytomaten, halbiert
- 60 ml Oliven, entsteint und in Scheiben
- 2 Zweige frische Petersilie
- 2 Zweige frischer Thymian
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- ½ Teelöffel Fischgewürzmischung
- 2 Esslöffel Wasser
- 3 Esslöffel gesalzene Butter
- Prise Salz und Pfeffer
Instructions
- Würze den Fisch vor: Mische in einer kleinen Schüssel Paprikapulver, Italienische Kräutermischung, Cajun-Gewürz, Chiliflocken, Salz und schwarzen Pfeffer. Lege einen Teelöffel dieser Gewürzmischung für später beiseite.
- Bereite den Fisch vor: Reibe das Fischfilet auf beiden Seiten großzügig mit der vorbereiteten Gewürzmischung ein. Achte darauf, dass es überall gut bedeckt ist.
- Brate den Fisch kurz an: Erhitze das Olivenöl in einer ofenfesten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Brate den Fisch auf jeder Seite etwa 1 Minute an, bis er leicht gebräunt ist. Er muss jetzt noch nicht durchgegart sein.
- Bereite die Tomaten-Oliven-Mischung zu: Gib die halbierten Cherrytomaten, geschnittenen Oliven, Petersilie, Thymian, gehackten Knoblauch, den beiseitegelegten Teelöffel Gewürzmischung und eine Prise Salz und Pfeffer in dieselbe Pfanne. Brate alles für etwa 3 Minuten an, bis die Tomaten weicher werden.
- Ab in den Ofen damit: Lege das Fischfilet in die Mitte der Pfanne, gib die gesalzene Butter darauf und stelle die Pfanne in den vorgeheizten Ofen bei 200°C (400°F). Backe den Fisch für etwa 10 Minuten, bis er gar ist und leicht zerfällt.
- Serviere und genieße: Nimm den Fisch aus dem Ofen, garniere ihn bei Bedarf mit frischen Kräutern und serviere ihn sofort. Guten Appetit!
Notes
Verwende frische Kräuter und reife Tomaten für den besten Geschmack. Ein Spritzer Zitronensaft über dem fertigen Fisch verleiht zusätzliche Frische.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Mediterran
- Diet: Pescetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 350
- Sugar: 6g
- Sodium: 450mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 2g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 40mg