Ingredients
Scale
- 4 Hähnchenschenkel (Unterschenkel und Oberschenkel getrennt)
- 1 große Zwiebel, grob gehackt
- 1 große Paprika, in Streifen geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Karotten, gerieben
- 0.5 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 0.5 Teelöffel süßes oder geräuchertes Paprikapulver
- 1 Prise Currypulver
- 1 Lorbeerblatt
- 250 g Langkorn- oder Basmatireis
- 600 ml Hühnerbrühe
- 3 Esslöffel frische Petersilie, gehackt
- Olivenöl zum Kochen
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Ofen vorheizen: Heize deinen Ofen auf 190°C (Ober-/Unterhitze) vor.
- Hähnchen anbraten: Erhitze etwas Olivenöl im Topf bei mittlerer bis hoher Hitze. Würze die Hähnchen-Stücke mit Salz und Pfeffer und bräune sie von allen Seiten etwa 10-12 Minuten goldbraun an. Nimm das Hähnchen dann aus dem Topf und stell es beiseite.
- Gemüse andünsten: Gib bei Bedarf noch etwas Olivenöl in denselben Topf. Dünste die Zwiebel, den Knoblauch, die geriebenen Karotten und die Paprikastreifen darin an. Koche es für etwa 5 Minuten.
- Reis und Gewürze dazu: Rühre den Reis unter das Gemüse. Füge Kreuzkümmel, Paprikapulver, Currypulver, das Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer hinzu. Dünste alles 1-2 Minuten an.
- Brühe aufgießen: Gieße die Hühnerbrühe dazu und rühre gut um. Bringe die Mischung zum Kochen, reduziere dann die Hitze und lass es etwa 5 Minuten köcheln.
- Ab in den Ofen: Lege die angebratenen Hähnchen-Stücke auf den Reis und das Gemüse. Decke den Topf ab und stell ihn in den Ofen. Backe es für 20-25 Minuten.
- Garnieren und servieren: Nimm den Topf aus dem Ofen, entferne den Deckel und bestreue das Gericht mit frischer Petersilie. Serviere es heiß.
Notes
Wähle Basmati- oder Langkornreis für die beste Konsistenz. Das Anbraten des Hähnchens sowie das Andünsten des Gemüses ist entscheidend für den Geschmack.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 35 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Nicht vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 5g
- Sodium: 600mg
- Fat: 16g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 4g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 70mg