Ingredients
Scale
- 2 Eichelkürbisse
- 3 Äpfel, geschält, entkernt und gehackt
- 50 g brauner Zucker
- 1 Teelöffel Zimt
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- 2 Esslöffel Butter
- Optional: gehackte Nüsse oder Rosinen
Instructions
- Heize deinen Ofen auf 190°C vor.
- Halbiere die Eichelkürbisse und entferne die Kerne. Lege sie mit der Schnittfläche nach oben in eine Backform und bestreiche die Innenseiten mit etwas geschmolzener Butter.
- Schmelze in einer Pfanne die restliche Butter bei mittlerer Hitze. Gib die gehackten Äpfel, den braunen Zucker, Zimt und Zitronensaft hinzu. Brate alles etwa 5-7 Minuten an, bis die Äpfel weich und leicht karamellisiert sind.
- Fülle jede Kürbishälfte vorsichtig mit der Apfelmischung.
- Decke die Backform mit Alufolie ab und backe den Kürbis 30-35 Minuten. Entferne dann die Folie und backe ihn weitere 10 Minuten, damit die Oberfläche leicht karamellisiert.
- Nimm den Kürbis aus dem Ofen und lass ihn vor dem Servieren etwas abkühlen. Du kannst ihn optional mit gehackten Nüssen oder Rosinen bestreuen.
Notes
Der gefüllte Kürbis kann gut vorbereitet werden. Zubereitung und Füllung können einen Tag vorher gemacht und dann zusammen gebacken werden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 45 Minuten
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: Vegetarian
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 350
- Sugar: 25g
- Sodium: 30mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 5g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 15mg