Ingredients
Scale
- 300 g bunte Paprika
- 200 g Gurke
- 150 g Kirschtomaten
- 150 g Rote Bete (vorgekocht)
- 100 g Mais
- 100 g Feta-Käse
- 1 Bund Petersilie
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Essig
- 1 TL Senf
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Schneide die Paprika in kleine Würfel.
- Zerkleinere die Gurke ebenfalls in Würfel oder Scheiben.
- Halbiere die Kirschtomaten.
- Schneide die Rote Bete in Streifen oder Stücke.
- Mische die geschnittenen Zutaten in einer großen Schüssel.
- Füge den Mais hinzu.
- Zerbröckele den Feta-Käse und gib ihn dazu.
- Hacke die Petersilie und streue sie über den Salat.
- Mische die Zutaten gut durch, so dass alles gleichmäßig verteilt ist.
- Stelle eine kleine Schüssel bereit und gib 2 EL Olivenöl dazu.
- Füge 1 EL Essig und 1 TL Senf hinzu.
- Würze das Ganze mit Salz und Pfeffer.
- Mische alles kräftig durch, bis es schön emulgiert ist.
- Verwende eine große Schale oder verteile den Salat auf Tellern.
- Garniere den Salat vielleicht mit etwas zusätzlichem Feta und Petersilie.
Notes
Du kannst auch andere Gemüsesorten hinzufügen, wie Karotten oder Zucchini. Nüsse oder Samen für einen extra Crunch sind ebenfalls eine gute Idee.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 0 Minuten
- Category: Salat
- Method: Mischen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 250
- Sugar: 6g
- Sodium: 300mg
- Fat: 13g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 4g
- Protein: 7g
- Cholesterol: 15mg