Goldbraun gebratener Kabeljau mit Kräuterbuttersoße

Dein neues Lieblings-Fischrezept

Na, suchst du auch manchmal nach einem richtig gutes Fischrezepte, das nicht kompliziert ist? Dann hab ich was für dich! Dieses Kabeljau Rezept für Golden Seared Cod mit Kräuterbutter-Sauce ist genau das Richtige. Es ist super einfach, du brauchst nur wenige Zutatenne, die du meistens eh da hast oder schnell besorgen kannst, und es steht ratzfatz auf dem Tisch. Der Fisch wird außen knusprig und innen saftig, und die Kräuterbutter… wow, die ist so frisch und aromatisch, die macht das Gericht erst komplett. Das ist so ein Gericht, das einfach immer geht, egal ob du schon oft Fisch gemacht hast oder zum ersten Mal Kabeljau braten willst. Es ist leicht, gesund und schmeckt einfach fantastisch. Probier’s mal aus, du wirst es lieben, versprochen!

Eine kleine Fisch-Geschichte

Weißt du, dieses Rezept erinnert mich immer ein bisschen an meine Oma. Sie hat früher oft Fisch gemacht, ganz einfach nur mit Butter in der Pfanne. Das war schon lecker, aber diese Version hier mit den frischen Kräutern und der Zitrone, das ist nochmal was ganz anderes, viel frischer und aromatischer. Ich hab das erste Mal Kabeljau braten mit dieser Sauce bei einem Freund gegessen, und ich war sofort begeistert. So schnell, so unkompliziert und das Ergebnis ist einfach fantastisch. Seitdem mach ich das immer wieder, wenn ich Lust auf was Leichtes und Leckeres habe. Es ist wirklich zu einem meiner Lieblingsrezepte geworden, weil es so unkompliziert ist und trotzdem so viel hermacht.

Die Magie der Kräuterbutter

Das Herzstück von diesem Kabeljau Rezept ist ja ganz klar die Kräuterbutter-Sauce. Die ist so schnell gemacht, aber der Geschmack ist der Wahnsinn. Du schmilzt einfach Butter, gibst kurz Knoblauch dazu, aber pass auf, dass er nicht verbrennt, das geht super schnell! Dann nimmst du die Pfanne vom Herd, das ist wichtig, damit die Kräuter frisch bleiben und ihr volles Aroma entfalten können. Und dann kommen Petersilie, Dill und Schnittlauch rein, dazu der Saft von einer halben Zitrone. Das mischen, und schon hast du eine Sauce, die so frisch und zitronig ist, die passt nicht nur zum Fisch, sondern eigentlich zu allem. Kartoffeln, Gemüse, ein Stück Brot zum Tunken… einfach nur gut. Die Kombination aus der cremigen Butter, dem würzigen Knoblauch, der Säure von der Zitrone und den frischen Kräutern, das ist einfach perfekt für den zarten Kabeljau und macht das Gericht so besonders.

Was passt dazu?

Jetzt hast du diesen leckeren Kabeljau mit der tollen Kräuterbutter-Sauce, aber was kommt dazu? Also, klassisch und super lecker sind cremige Kartoffelpüree. Das passt einfach perfekt zur zarten Fisch und der buttrigen Sauce, die Cremigkeit ist ein toller Kontrast. Oder wenn du was Grünes willst, gedünsteter Spargel oder Brokkoli sind eine tolle Wahl, das bringt Farbe auf den Teller und ist gesund, besonders im Frühling passt Spargel super. Meine Freundin Lena macht dazu immer einen einfachen grünen Salat mit Zitronendressing, das ist auch total erfrischend und leicht. Und ein gut gekühlte Weißwein, so ein trockener Sauvignon Blanc oder Chardonnay, rundet das Ganze perfekt ab. Das ist dann wie im Restaurant, nur bei dir zu Hause, und du weißt genau, was drin ist.

Reste richtig lagern

Manchmal bleibt ja doch was übrig, auch wenn’s so lecker ist. Kein Problem! Du kannst den gekochten Kabeljau mit der Sauce in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren das hält sich so bis zu zwei Tage. Wenn du ihn wieder aufwärmen willst, mach das am besten vorsichtig in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Die Mikrowelle würde ich vermeiden, da wird Fisch schnell trocken und gummiartig, das ist schade drum. Einfach langsam erwärmen bis er heiß ist. Einfrieren geht auch, bis zu einem Monat. Dann einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen, bevor du ihn erwärmst. So hast du auch später noch was von deinem leckeren Kabeljau Rezept, falls du mal keine Zeit zum Kochen hast.

Schnelle Antworten

Goldbraun gebratener Kabeljau mit Kräuterbuttersoße

Vorbereitungszeit: 30 Minuten

Kochzeit: 20 Minuten

Gesamtzeit: 50 Minuten

Portionen: 4 Portionen

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Beschreibung

Ein einfaches und schnelles Kabeljau Rezept mit knuspriger Kruste und aromatischer Kräuterbutter-Sauce. Ideal für ein leichtes und gesundes Abendessen.

Kategorie: Hauptspeise

Rezeptkategorie: Hauptspeise

Küche: Deutsche Küche

Schlüsselwörter: Kabeljau, Fisch, Kräuterbutter, einfach, schnell, gesund

Zutaten

• 4 Kabeljaufilets (ca. 170 g)
• 2 Esslöffel Olivenöl
• Salz
• frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 4 Esslöffel ungesalzene Butter
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• Saft einer halben Zitrone
• 2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt
• 1 Esslöffel frischer Dill, gehackt
• 1 Esslöffel frischer Schnittlauch, geschnitten

Anleitung

1. Die Kabeljaufilets trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
3. Die Filets vorsichtig in die heiße Pfanne legen und etwa 4 Minuten braten, bis sie goldbraun sind.
4. Die Filets vorsichtig wenden und weitere 3 Minuten braten, oder bis der Fisch leicht zerfällt.
5. Den Fisch aus der Pfanne nehmen und warm halten.
6. Die Butter und den gehackten Knoblauch in dieselbe Pfanne bei mittlerer Hitze geben.
7. Die Butter schmelzen lassen und den Knoblauch duften lassen, etwa 1 Minute.
8. Die Pfanne vom Herd nehmen und den Zitronensaft und die gehackten Kräuter einrühren.
9. Die Kräuterbutter-Sauce über die warmen Fischfilets träufeln und sofort servieren.

Nährwertangaben

• Kalorien: 250 kcal
• Fett: 10g
• Kohlenhydrate: 35g
• Protein: 5g