Ingredients
Scale
- 280 g Weizenmehl
- 1/2 Teelöffel Natron
- 1/2 Teelöffel Salz
- 170 g ungesalzene Butter, geschmolzen
- 200 g brauner Zucker
- 100 g Kristallzucker
- 1 Esslöffel Vanilleextrakt
- 2 große Eier
- 300 g Schokoladenstückchen
- 200 g Zucker (für das Karamell)
- 90 g gesalzene Butter, bei Raumtemperatur
- 120 ml Sahne, bei Raumtemperatur
- 1 Teelöffel Meersalz
Instructions
- Ofen vorheizen: Heizen Sie den Ofen auf 190°C vor und legen Sie eine 23×33 cm große Backform mit Backpapier aus.
- Trockene Zutaten mischen: Vermengen Sie in einer Schüssel das Mehl, Natron und Salz gut miteinander und stellen Sie es beiseite.
- Butter und Zucker vermengen: In einer separaten Schüssel die geschmolzene Butter, den braunen Zucker und den Kristallzucker kräftig vermischen. Fügen Sie nach und nach den Vanilleextrakt und die Eier hinzu – dabei nach jeder Zugabe gut umrühren.
- Zutaten kombinieren: Rühren Sie die trockenen Zutaten schrittweise unter, bis alles gerade so kombiniert ist, und heben Sie dann die Schokoladenstückchen unter.
- Teig backen: Drücken Sie den Keksteig gleichmäßig in die vorbereitete Form und backen Sie ihn für 20-25 Minuten, bis er goldbraun ist.
- Karamell zubereiten: Während der Keksboden backt, schmelzen Sie den Zucker in einem Topf bei mittlerer Hitze. Rühren Sie ständig, um ein Anbrennen zu vermeiden. Nach dem Schmelzen, die Butter hinzufügen und rühren, bis sie geschmolzen ist.
- Sahne hinzufügen: Lassen Sie die Sahne langsam unter ständigem Rühren hinzu und lassen Sie die Mischung eine Minute lang kochen; dann vom Herd nehmen und das Meersalz einrühren.
- Karamell auftragen: Lassen Sie den Keksboden etwas abkühlen und gießen Sie das warme gesalzene Karamell darüber. Lassen Sie es stehen, bis es fest wird.
- In Riegel schneiden: Schneiden Sie die abgekühlten Kekse in Riegel und genießen Sie sie!
Notes
Die Kekse bleiben in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche frisch. Für längere Haltbarkeit einfrieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: International
- Diet: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Keks
- Calories: 250
- Sugar: 20g
- Sodium: 120mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 9g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 1g
- Protein: 2g
- Cholesterol: 30mg