Ingredients
Scale
- 450g Hähnchenbrust oder -schenkel
- 1 Dose grüne Enchilada-Sauce
- 1 Dose schwarze Bohnen
- 1 große Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Jalapeños, entkernt und gewürfelt (optional)
- 1 Teelöffel Chilipulver
- Salt und Pfeffer nach Geschmack
- 650ml Hühnerbrühe
- 200g milchfreier Frischkäse
- Saft von 1 Limette
- Koriander zum Garnieren (optional)
- Mais-Tortilla-Chips zum Servieren
- Guacamole zum Servieren
Instructions
- Gib das Hähnchen, das Gemüse, die Gewürze und die Brühe in deinen Instant Pot.
- Verschließe den Deckel und koche alles auf manuellem Hochdruck für 20 Minuten.
- Wenn die Kochzeit abgelaufen ist, lass den Druck vorsichtig manuell ab.
- Nimm das Hähnchen heraus, zerzupfe es und gib es zurück in den Topf.
- Rühre die Bohnen und den milchfreien Frischkäse ein und lass die Mischung für 10–15 Minuten auf der Warmhaltefunktion stehen.
- Füge den Limettensaft kurz vor dem Servieren hinzu.
Notes
Frische Zutaten machen den Unterschied. Verwende frischen Knoblauch und Koriander, um den Geschmack zu heben. Schärfe kann angepasst werden, indem du die Jalapeños weg lässt.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Main Course
- Method: Instant Pot
- Cuisine: Mexican
- Diet: Dairy-Free, Gluten-Free
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 400
- Sugar: 6g
- Sodium: 350mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 8g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 70mg