Ingredients
Scale
- 2 Knochenlose Hähnchenbrust, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 EL Butter
- 1 EL Pflanzenöl
- 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
- 1 TL Slap Ya Mama Seasoning
- 1 TL Chili-Pulver
- 1 TL gemahlener Knoblauch
- 1 TL schwarzer Pfeffer
- 1/2 TL roter Pfeffer
- 1 Tasse gekochter Reis
- 425g Dosen Tomaten
- 285g grüne Enchilada-Sauce
- 425g schwarze Bohnen
- 425g ganze Körner Mais
- 115g Dosen grüne Chilischoten
- 375g geriebener Käse
Instructions
- Ofen vorheizen: Heize den Ofen auf 175°C vor und sprühe eine 3-Quart-Bäckform mit Antihaft-Spray ein. Beiseite stellen.
- Hähnchen kochen: In einem großen Topf bei mittlerer Hitze Butter und Öl erhitzen. Sobald die Butter geschmolzen ist, das Hähnchen und die Zwiebel hinzugeben. Mit Slap Ya Mama Seasoning, Chili-Pulver, Knoblauch, schwarzem Pfeffer und rotem Pfeffer würzen. Koche, bis das Hähnchen nicht mehr rosa und die Zwiebel weich ist.
- Kombinieren der Zutaten: Füge die Dosen Tomaten, grüne Enchilada-Sauce, schwarze Bohnen, Mais, grüne Chilischoten und den gekochten Reis hinzu. Alles gut umrühren.
- Casserole anrichten: Gib die Mischung in die vorbereitete Bäckform und bedecke sie mit dem geriebenen Käse.
- Backen: Backe für 10 bis 15 Minuten, oder bis der Käse vollständig geschmolzen und sprudelnd ist.
- Garnieren und Servieren: Aus dem Ofen nehmen und optional mit gehacktem Koriander und grünen Zwiebeln bestreuen.
Notes
Für einen zusätzlichen Kick kannst du frische Jalapeños oder etwas Salsa hinzufügen. Experimentiere mit verschiedenen Käsesorten für mehr Geschmack.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: Mexican
- Diet: Non-Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 400
- Sugar: 6g
- Sodium: 500mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 8g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 80mg