Ingredients
Scale
- Tortillas
- Hähnchenbrust (gekocht und gehackt)
- Schwarze Bohnen (abgetropft)
- 1,5 Tassen Enchilada-Sauce
- Geriebener Käse (z.B. Cheddar oder Mozzarella)
- Zwiebeln (gehackt)
- Knoblauch (gehackt)
- Olivenöl
- Mango-Salsa
- Avocado
- Sahne
- Jalapenos (optional)
- Reis (als Beilage)
- Grüner Salat (als Begleitung)
Instructions
- Vorbereitung der Tortillas: Bräune die Tortillas leicht in einem großen, trockenen Topf über mittlerer Hitze, etwa 30 Sekunden pro Seite. Halbiere die Tortillas anschließend und lege sie beiseite.
- Vorbereitung des Ofens: Heize den Ofen auf 180°C vor.
- Zwiebeln und Knoblauch anbraten: Erhitze das Olivenöl im selben Topf über mittlerer Hitze. Brate die Zwiebeln an, bis sie weich sind. Reduziere die Hitze, füge den Knoblauch hinzu und brate ihn für eine Minute unter ständigem Rühren an.
- Mischung des Hähnchen-Mix: Gib 1,5 Tassen Enchilada-Sauce in den Topf. Füge die schwarzen Bohnen und das gehackte Hähnchen hinzu. Vermische alles und erhitze die Mischung für 2 Minuten, um die Aromen zu verbinden.
- Aufbau des Casseroles: Gib 2 EL Enchilada-Sauce in eine 9×13 Zoll große Auflaufform. Lege 1/4 der Tortillas auf den Boden, gefolgt von 1/3 des Hähnchen-Mix und 1/4 des geriebenen Käses. Wiederhole diesen Vorgang zweimal. Beende mit einer Schicht Tortillas, der restlichen Enchilada-Sauce und dem restlichen Käse.
- Backen: Decke den Auflauftopf ab und backe ihn für 30 Minuten. Entferne dann den Deckel und backe weitere 10-15 Minuten, bis der Käse leicht gebräunt ist.
- Servieren: Lass den Auflauf 5-10 Minuten ruhen, bevor du ihn servierst. Verziere ihn mit gehacktem Koriander, Mango-Salsa, Avocado, Sahne oder geschnittenen Jalapenos und schneide ihn dann in Stücke.
Notes
Falls du keine Tortillas zur Hand hast, kannst du auch Tortilla-Chips verwenden und eine Tex-Mex-Nachos-Variante kreieren. Auch das Spielen mit verschiedenen Salsa-Toppings kann den Geschmack stark verändern.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: Mexican
- Diet: Non-Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 450
- Sugar: 6g
- Sodium: 600mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 7g
- Protein: 20g
- Cholesterol: 60mg