Wie lange dauert die Zubereitung?

Die gesamte Zubereitungszeit beträgt etwa 30 Minuten, perfekt für ein schnelles Abendessen.

Kann ich die Tortillas durch eine andere Art ersetzen?

Ja, Sie können auch Weizentortillas verwenden oder sogar Low-Carb-Alternativen ausprobieren, je nach Vorliebe.

Im Kühlschrank halten sich die Reste bis zu 3 Tage. Sie können auch einfrieren und bei Bedarf aufwärmen.

Scale

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Sprühen Sie eine große Pfanne mit Antihaft-Spray ein und erhitzen Sie sie über mittlerer Hitze.
Geben Sie die Mais-Tortillas und das gekochte Hähnchen in die Pfanne und rühren Sie häufig um, bis das Hähnchen heiß ist.
Fügen Sie Ro*Tel, Enchilada-Sauce und Tomatensauce hinzu, zusammen mit 1/4 Tasse von jedem Käse.
Rühren Sie alles gut um und kochen Sie es 5 Minuten abgedeckt, bis es heiß und blubbernd ist.
Streuen Sie den Rest des Käses gleichmäßig über die Mischung.
Garnieren Sie mit den Avocadoscheiben und dem Koriander und servieren Sie es warm.

Sie können gekochtes Hähnchen durch eine pflanzliche Proteinquelle ersetzen, um eine vegetarische Variante zu erhalten.