Ingredients
Scale
- 4 Knochenlose Hähnchenbrust oder -schulter
- 1 TL kosher Salz
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer
- 1/2 TL Knoblauchpulver
- 1/4 TL Mehl
- 1 EL Olivenöl
- 2 Shallots, fein gehackt
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 rote Paprika, gewürfelt (oder Tomaten)
- 4 Tassen frischer Spinat
- 4 Unzen Kau- oder fettreduzierter Käse
- 1 Tasse Halb- und -Halb oder Schlagsahne
- 1/2 Tasse Hühnerbrühe oder trockener Weißwein
- 1/2 Tasse geriebener Parmesan-Käse
Instructions
- Zerdrücken Sie die dicksten Teile der Hähnchenbrust oder -schulter, damit sie gleichmäßig garen.
- Würzen Sie das Hühnchen mit Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver und bestäuben Sie es leicht mit Mehl.
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einem Bräter und braten Sie das Hühnchen an, bis es goldbraun und durchgegart ist.
- Fügen Sie die fein gehackten Shallots und den Knoblauch im Bräter hinzu und braten Sie sie an.
- Geben Sie die gewürfelte Paprika hinzu und kochen Sie sie weich.
- Fügen Sie den frischen Spinat hinzu und lassen Sie ihn kurz köcheln.
- Fügen Sie den Käse hinzu und lassen Sie ihn schmelzen.
- Geben Sie Halb- und -Halb sowie Hühnerbrühe hinzu und rühren Sie alles gut um.
Notes
Für eine leichtere Variante kann griechischer Joghurt anstelle der Sahne verwendet werden. Frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie verleihen zusätzlich Frische.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Main Course
- Method: Cooking
- Cuisine: Italian
- Diet: Poultry
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 420
- Sugar: 4g
- Sodium: 600mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 3g
- Protein: 35g
- Cholesterol: 90mg