Ingredients
Scale
- 2 mittelgroße Zucchini, gerieben
- 1 ½ Tassen gekochtes, zerkleinertes Hähnchen
- 1 Tasse geriebener Cheddar-Käse
- ½ Tasse Parmesan-Käse
- 2 große Eier
- ¼ Tasse Mandelmehl (oder Weizenmehl)
- 1 tsp Backpulver
- 1 tsp Knoblauchpulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 EL Olivenöl (optional, zum Einfetten der Muffinform)
Instructions
- Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C vor.
- Fetten Sie eine 12er Muffinform mit etwas Olivenöl ein oder verwenden Sie Muffinförmchen.
- Reiben Sie die Zucchini und drücken Sie die überschüssige Feuchtigkeit aus.
- Kombinieren Sie in einer großen Schüssel die geriebene Zucchini, das Hähnchen, den Cheddar, den Parmesan, die Eier, das Mandelmehl, das Backpulver, das Knoblauchpulver sowie Salz und Pfeffer.
- Mischen Sie alles gut, bis eine homogene Masse entsteht.
- Verteilen Sie die Mischung gleichmäßig auf die Muffinförmchen.
- Stellen Sie die Muffinform in den Ofen und backen Sie die Muffins 20 bis 25 Minuten lang.
- Lassen Sie die Muffins einige Minuten abkühlen, bevor Sie sie aus der Form nehmen.
Notes
Kann gut im Kühlschrank aufbewahrt werden. Muffins nach dem Abkühlen in einen luftdichten Behälter legen.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Snack
- Method: Baking
- Cuisine: International
- Diet: High Protein
Nutrition
- Serving Size: 1 Muffin
- Calories: 250
- Sugar: 3g
- Sodium: 300mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 2g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 70mg