Ingredients
Scale
- 1 EL Olivenöl
- 4 Hautlose Hähnchenbrustfilets
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 250 g Buttonpilze, halbiert oder geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 EL gehackte Zwiebeln
- 2 Sprösschen Rosmarin oder 1 TL getrockneter Rosmarin
- 1 TL Mehl
- 80 ml trockener Weißwein
- 80 ml Hühnerbrühe
- 375 ml Doppelkrem
- 1 TL Vollkorn-Dijon-Senf
Instructions
- Hähnchen vorbereiten: Die Hautlosen Hähnchenbrustfilets längs durchschneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne mit Olivenöl auf beiden Seiten goldbraun anbraten. Anschließend die Filets auf einen Teller legen.
- Pilze anbraten: In derselben Pfanne die halbierten Buttonpilze und die Rosmarinsprösschen hinzufügen. Nach 2-3 Minuten kochen, bis die Pilze leicht goldbraun sind. Dann die Zwiebeln und den gehackten Knoblauch hinzufügen und für weitere 1-2 Minuten braten.
- Sauce herstellen: Mehl über die Pilzmischung streuen und gut vermengen. Jetzt Weißwein, Hühnerbrühe, Doppelkrem und Dijon-Senf einrühren, bis die Sauce gut vermischt ist.
- Hähnchen kochen: Das Hähnchen wieder in die Pfanne geben und alles zusammen aufkochen. Dann die Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen, um die Aromen zu vereinen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Servieren: Am besten auf einem Bett aus frischem, dampfendem Reis oder mit einer Auswahl an grünen Gemüsesorten wie Brokkoli oder Erbsen servieren.
Notes
Dieses Gericht kann im Voraus zubereitet werden, die Pilzsauce kann problemlos aufbewahrt und mit frisch gebratenem Hähnchen kombiniert werden.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Nicht vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 3g
- Sodium: 500mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 2g
- Protein: 40g
- Cholesterol: 90mg