Ingredients
Scale
- Saft von 3 Zitronen
- Zest von 2 Zitronen
- ein 4½ Pfund Hähnchen, butterflied
- 3 EL kosher Salz
- 1 EL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Olivenöl zum Anbraten
- 1 mittelgroße Zwiebel, dick geschnitten
- ¼ Cup fein geschnittener Ingwer
- 3 Knoblauchzehen, zerdrückt und gehackt
- 1 Cup Coca-Cola
- ½ EL Weißweinessig
- 1 EL Balsamessig
Instructions
- Marinieren: Gebe den Zitronensaft über beide Seiten des Hähnchens, würze es mit Salz, Pfeffer und Zitronenabrieb. Decke das Hähnchen ab und lasse es für 240 Minuten im Kühlschrank durchziehen.
- Vorbereitung: Heize den Ofen auf 350 Grad Fahrenheit vor. Lege das Hähnchen, Hautseite nach oben, in ein Backblech.
- Zitronensoße herstellen: Mische den Saft von 2 Zitronen mit 1 EL Wasser und bepinsle das Hähnchen damit. Bedecke es mit Alufolie und backe es 30 Minuten lang, während du alle 5-10 Minuten mit dem Zitronensaft bestreichst.
- Zwiebel und Ingwer anbraten: In einer Pfanne mit einer dünnen Schicht Olivenöl bei mittlerer Hitze die Zwiebel und den Ingwer anbraten, bis die Zwiebel weich und goldbraun ist (ca. 8 Minuten). Füge dann den Knoblauch hinzu und würze ihn mit Salz und Pfeffer.
- Weiter backen: Nach 30 Minuten den Ofen auf 300 Grad Fahrenheit reduzieren, die Alufolie abnehmen und das Hähnchen weitere 60 Minuten backen. Während dieser Zeit alle 10 Minuten mit Coca-Cola bepinseln, bis die Hähnchensoße klar ist.
- Finale: Mische den Saft von 2 Zitronen mit 2 EL der Hähnchensoße. Erhitze die Zwiebeln und vermische sie mit Essig und 2 EL der Hähnchensoße – 1 Minute lang kochen. Serviere das Hähnchen mit den Zwiebeln und dem Bratensatz.
Notes
Für eine schärfere Note Chiliflocken hinzufügen oder frische Kräuter verwenden.
- Prep Time: 240 Minuten
- Cook Time: 90 Minuten
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: German
- Diet: Poultry
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 400
- Sugar: 35g
- Sodium: 800mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 1g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 80mg