Ingredients
Scale
- 250 g Risottoreis
- 2 Hähnchenbrustfilets
- 1 kleine Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 100 g Sonnengetrocknete Tomaten
- 100 g frischer Spinat
- 750 ml Hühnerbrühe
- 50 g Parmesan
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Instructions
- Erhitze in einem großen Topf etwas Olivenöl und brate die Zwiebel und den Knoblauch an, bis sie glasig sind.
- Füge die Hähnchenbrust hinzu und brate sie gut an, bis sie goldbraun ist.
- Mische den Risottoreis unter und lasse ihn kurz mitbraten, damit er die Aromen aufnimmt.
- Schütte langsam die Hühnerbrühe dazu – immer wieder umrühren! So wird’s schön cremig.
- Gib die sonngetrockneten Tomaten hinzu, wenn der Reis fast gar ist.
- Füge den Spinat dazu und rühre alles gut durch, bis er zusammengefallen ist.
- Mische zum Schluss den Parmesan unter und schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
Notes
Für eine cremigere Konsistenz kann ein Schuss Sahne hinzugefügt werden.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Main Course
- Method: Stovetop
- Cuisine: Italian
- Diet: None
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 450
- Sugar: 6g
- Sodium: 500mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 2g
- Protein: 24g
- Cholesterol: 60mg