Ingredients
Scale
- 7-8 Hähnchenschenkel mit Knochen und Haut
- 1 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Esslöffel Kräuter der Provence
- 4 große Schalotten, geviertelt
- 6 Knoblauchzehen, geschält
- 1 Schale Kirschtomaten
- 1/2 Tasse grüne Oliven (z.B. Castelvetrano)
- 1 Zitrone, in Achtel geschnitten
- 1 Esslöffel Kapern
- 4 Zweige frischer Thymian
- 1 Tasse Weißwein (z.B. Chardonnay)
- Reis oder ein frisches Baguette zum Servieren
Instructions
- Heize deinen Ofen auf 200°C vor.
- Tupfe die Hähnchenschenkel trocken und würze sie von allen Seiten mit Salz und Pfeffer.
- Erhitze das Olivenöl in einer großen, ofenfesten Pfanne und lege die Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach unten hinein. Brate sie für 8-10 Minuten, bis die Haut goldbraun ist.
- Bereite die Schalotten, den Knoblauch, die Kirschtomaten und die Zitronenecken vor.
- Wende die Hähnchenschenkel vorsichtig und streue die Kräuter der Provence darüber.
- Verteile die Schalotten, den Knoblauch, die Tomaten, Oliven, Zitronenecken und Thymianzweige um das Hähnchen herum.
- Gieße den Weißwein an den Rand der Pfanne.
- Schiebe die Pfanne unbedeckt in den Ofen und backe alles für 60-75 Minuten.
- Nimm die Pfanne aus dem Ofen und lasse das Gericht kurz ruhen, bevor du es heiß servierst.
Notes
Für extra knusprige Haut die Hähnchenschenkel gut anbraten und einen Wein verwenden, den man auch trinken würde.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 75 Minuten
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: French
- Diet: Poultry
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 550
- Sugar: 3g
- Sodium: 700mg
- Fat: 30g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 2g
- Protein: 40g
- Cholesterol: 90mg