Ingredients
Scale
- 500 g Hähnchen, in mittelgroße Stücke geschnitten
- 2 Tassen Basmati-Reis, gewaschen und 30 Minuten eingeweicht
- 2 große Zwiebeln, dünn geschnitten
- 1 Esslöffel Ingwer-Knoblauch-Paste
- 2-3 grüne Chilischoten, längs aufgeschnitten
- 2 Tomaten, gehackt (optional)
- 1/2 Tasse Joghurt
- Eine Handvoll Minzblätter, fein gehackt
- 2 Lorbeerblätter
- 1 Zimtstange
- 4 grüne Kardamonkapseln
- 1 Teelöffel Kreuzkümmelsamen
- 1 Teelöffel Fenchelsamen
- 4 Nelken
- 1 Teelöffel Muskatblüte
- 1 Teelöffel gemahlener Koriander
- 1/2 Teelöffel Paprika
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- 3 Tassen Wasser oder Kokosmilch
- 2 Esslöffel Öl oder Ghee
- Salz nach Geschmack
Instructions
- Mariniere das Hähnchen mit der Ingwer-Knoblauch-Paste, dem Zitronensaft und den gemahlenen Gewürzen. Lass es für mindestens 30 Minuten ziehen.
- Spüle den Basmati-Reis und weiche ihn für 30 Minuten ein.
- Erhitze Öl oder Ghee in einem großen Topf und röste die ganzen Gewürze an, bis sie duften.
- Füge die geschnittenen Zwiebeln hinzu und brate sie goldbraun an.
- Gib das marinierte Hähnchen in den Topf und brate es an, bis es von allen Seiten weiß ist.
- Mischt die grünen Chilis, Minzblätter und optionale Tomaten unter und koche alles, bis die Tomaten weich sind.
- Gieße das Wasser oder die Kokosmilch dazu und bringe alles zum Kochen.
- Füge den eingeweichten Reis vorsichtig hinzu und würze mit Salz. Reduziere die Hitze, decke den Topf ab und lass alles köcheln.
- Lass das Pulao für 15-20 Minuten bei schwacher Hitze garen, bis der Reis gar ist. Nicht umrühren!
- Nimm den Topf vom Herd und lass das Pulao noch einige Minuten ruhen. Vor dem Servieren mit frischer Minze garnieren.
Notes
Für zusätzlichen Glanz und Aroma kann ein Löffel Ghee unter den fertigen Reis gemischt werden.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Main Course
- Method: One-Pot Cooking
- Cuisine: Indian
- Diet: Gluten-Free
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 450
- Sugar: 6g
- Sodium: 300mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 5g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 70mg