Ingredients
Scale
- ½ Tasse Sojasauce
- ¼ Tasse Wasser
- 2 Esslöffel Mirin (süßer Reiswein)
- ¼ Tasse brauner Zucker
- 1 Esslöffel Honig
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Teelöffel frischer Ingwer, gerieben
- 1 Esslöffel Speisestärke, gemischt mit 2 Esslöffeln kaltem Wasser
- 500 g Hähnchenschenkel ohne Haut und ohne Knochen, in mundgerechte Stücke geschnitten
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack
- 1 Esslöffel Pflanzenöl
- 340 g frische oder gefrorene Udon-Nudeln
- 1 Zwiebel, in Ringe geschnitten
- 2 Karotten, in feine Streifen geschnitten
- 2 Tassen Brokkoliröschen
- 1 Tasse gehackter Weißkohl
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Esslöffel frischer Ingwer, gerieben
- 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten, zum Garnieren
- Sesamkörner, zum Garnieren
Instructions
- Mische in einem kleinen Topf Sojasauce, Wasser, Mirin, braunen Zucker, Honig, Knoblauch und Ingwer für die Sauce.
- Lass die Sauce bei mittlerer Hitze kurz köcheln und rühre dann die Speisestärke-Mischung ein, bis sie andickt. Das dauert nur 2-3 Minuten. Nimm den Topf dann vom Herd.
- Würze die Hähnchenstücke mit Salz und Pfeffer. Gib ¼ Tasse der Teriyaki-Sauce darüber, vermische alles gut und lass es für mindestens 15 Minuten im Kühlschrank marinieren.
- Erhitze das Öl in einem großen Wok oder einer Pfanne. Brate das Hähnchen darin goldbraun und gar, das dauert ungefähr 5 Minuten. Nimm es aus dem Wok und stell es beiseite.
- Gib die Zwiebel und die Karotten in den Wok und brate sie 2-3 Minuten an. Füge dann Brokkoli, Kohl, Knoblauch und Ingwer hinzu und brate alles weitere 2-3 Minuten.
- Koche die Udon-Nudeln nach Packungsanweisung, gieß sie ab und spüle sie kurz mit kaltem Wasser ab.
- Gib die Nudeln, das gebratene Hähnchen und die restliche Sauce zum Gemüse in den Wok. Vermenge alles gut und brate es für 1-2 Minuten, bis alles heiß ist.
Notes
Frischen Ingwer und Knoblauch verwenden für den besten Geschmack. Das Gemüse nur kurz anbraten, damit es knackig bleibt.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Asiatisch
- Diet: Nicht spezifiziert
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 12g
- Sodium: 700mg
- Fat: 16g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 56g
- Fiber: 4g
- Protein: 26g
- Cholesterol: 80mg