Herzhafte Sizilianische Hühnersuppe mit Würze

Hey du! Kennst du das, wenn du so richtig Lust auf was Herzhaftes hast, das dich von innen wärmt? Ich hab da heute was ganz Besonderes für dich: Die berühmte Sizilianische Hühnersuppe, oft auch Mama Mandola’s genannt. Das ist keine gewöhnliche Hühnersuppe, sondern eine richtig tolle, würzige Variante aus der italienischen Küche. Sie ist perfekt, wenn es draußen kalt wird oder du einfach nur eine Portion Seelenfutter brauchst. Diese würzige Suppe kombiniert zartes Hähnchen mit viel Gemüse und einem kleinen Kick Schärfe, sie ist so einfach zu machen, dass du sie sofort nachkochen willst. Los geht’s!

Die Magie der Sizilianischen Hühnersuppe

Was diese Suppe so besonders macht, ist die Kombination aus frischem Gemüse und der leichten Schärfe, es ist wirklich ein Stück italienische Küche in deinem Topf. Ich erinnere mich noch, wie meine Freundin Lena das erste Mal diese Sizilianische Hühnersuppe probiert hat, sie war total begeistert von den Chiliflocken, die dem Ganzen den gewissen Kick geben, aber keine Sorge, du kannst die Schärfe ja anpassen. Diese Hühnersuppe ist so viel mehr als nur Brühe und Hähnchen, es ist eine Geschmacksexplosion, die dich direkt nach Italien beamt, oder zumindest in eine gemütliche Küche. Sie ist herzhaft, sättigend und dank der Ditalini-Nudeln auch ein echtes Wohlfühlessen. Wenn du also eine würzige Suppe suchst, die dich nicht enttäuscht, bist du hier genau richtig.

Was du alles brauchst: Die Zutaten-Liste

Bevor wir starten, müssen wir sicherstellen, dass wir alle Zutaten beisammen haben. Das Schöne an dieser Sizilianische Hühnersuppe ist, dass du die meisten Sachen wahrscheinlich schon im Haus hast. Achte darauf, dass du frische Kräuter verwendest, das macht einen riesigen Unterschied im Geschmack. Hier ist die genaue Liste, damit du nichts vergisst.

Für das Gemüse und die Basis

• 3 Esslöffel Olivenöl
• 3 Stangen Sellerie, in Scheiben geschnitten
• 3 Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten
• 1 kleine gelbe Zwiebel, gewürfelt
• ½ rote Paprika, gewürfelt
• 4 Knoblauchzehen, gehackt

Für die Suppe

• 1,5 Pfund Hähnchenbrust
• 1 Kartoffel (Russet), in ca. 1,5 cm große Würfel geschnitten
• 1 Dose gehackte Tomaten (ca. 411 g)
• 2 Esslöffel frische gehackte Petersilie
• 1 Esslöffel getrockneter Oregano
• ½ Teelöffel Chiliflocken (optional)
• ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 1 Esslöffel Salz
• 4 Tassen Wasser
• 4 Tassen Hühnerbrühe
• 1,5 Tassen Ditalini-Nudeln

Gemüse anschwitzen: Der Startschuss

Bevor wir richtig loslegen, müssen wir dem Gemüse Zeit geben, seine Aromen zu entfalten. Das ist der wichtigste Schritt für jede gute Suppe, oder? Du nimmst einen großen Topf, erhitzt das Olivenöl und gibst dann Sellerie, Karotten, Zwiebel und Paprika dazu. Lass das Ganze etwa zehn Minuten sanft brutzeln, bis das Gemüse gerade anfängt, weich zu werden. Nicht braun werden lassen, nur anschwitzen, damit die Süße rauskommt. Das gibt der späteren würzige Suppe eine tolle Basis, die wir unbedingt brauchen. Ich hab’s einmal eilig gehabt und diesen Schritt übersprungen, und glaub mir, der Unterschied war riesig, die Suppe schmeckte einfach flach. Nimm dir die Zeit, es lohnt sich!

Hühnersuppe kochen: Geduld zahlt sich aus

Jetzt kommt der Rest der Zutaten dazu, das ist der einfache Teil. Wirf die Hähnchenbrust (am besten halbiert, damit sie schneller gar wird), den gehackten Knoblauch, die Kartoffelwürfel und die gehackten Tomaten in den Topf. Dann kommen die Gewürze: Petersilie, Oregano, Salz, Pfeffer und natürlich die Chiliflocken für die Schärfe. Gieß Wasser und Hühnerbrühe dazu. Kurz aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und abgedeckt 45 Minuten köcheln lassen. Das ist die Zeit, in der die Magie passiert und die Aromen der italienische Küche sich verbinden. Meine Oma hat immer gesagt, eine gute Suppe braucht Zeit, und das stimmt. Ich nutze die 45 Minuten meistens, um die Küche aufzuräumen, damit ich später nur noch genießen muss, das ist so praktisch.

Die Nudeln und das Finale

Nach 45 Minuten ist das Hähnchen perfekt gar. Nimm es vorsichtig aus dem Topf und zerzupfe es mit zwei Gabeln. Das geht ganz leicht, weil es so zart ist. Gib das zerzupfte Hähnchen zusammen mit den Ditalini-Nudeln zurück in die Suppe. Jetzt musst du die Suppe noch einmal zum Kochen bringen und die Nudeln nach Packungsanweisung kochen, meistens dauert das nur etwa zehn Minuten. Achte darauf, dass die Nudeln nicht matschig werden. Sobald die Nudeln al dente sind, ist deine Sizilianische Hühnersuppe fertig. Serviere sie sofort, solange sie noch richtig dampft.

So kochst du die Sizilianische Hühnersuppe

1. Erhitze einen großen Topf bei mittlerer Hitze und gib Olivenöl, Sellerie, Karotten, Zwiebel und rote Paprika hinzu. Schwitze das Gemüse etwa 10 Minuten an, bis es weich wird.
2. Füge die halbierte Hähnchenbrust, Knoblauch, Kartoffeln, gehackte Tomaten, Petersilie, Oregano, Chiliflocken, Salz und Pfeffer hinzu.
3. Gieße Wasser und Hühnerbrühe auf. Bringe die Mischung kurz zum Kochen, reduziere dann die Hitze und lasse die Suppe abgedeckt 45 Minuten köcheln.
4. Nimm das Hähnchen heraus und zerzupfe es mit zwei Gabeln. Gib das zerzupfte Hähnchen zusammen mit den Ditalini-Nudeln zurück in die Suppe.
5. Bringe die Suppe erneut zum Kochen und koche sie gemäß Packungsanweisung der Nudeln (meistens 10 Minuten).
6. Serviere die würzige Suppe heiß, garniert mit frischer Petersilie.

Profi-Tipps für die perfekte Konsistenz

Ein wichtiger Tipp, den ich dir unbedingt mitgeben muss, betrifft die Nudeln. Wenn du weißt, dass du Reste haben wirst, koch die Ditalini-Nudeln lieber separat und gib sie erst beim Servieren in die Schüssel. Warum? Weil die Nudeln sonst die ganze Brühe aufsaugen und die Suppe am nächsten Tag eher wie ein Eintopf ist, was zwar auch lecker ist, aber nicht die flüssige Konsistenz einer Hühnersuppe hat, die wir uns wünschen. Diese Sizilianische Hühnersuppe schmeckt am zweiten Tag sowieso noch besser, weil die Gewürze richtig durchgezogen sind. Denk daran, die Suppe ist ein tolles Gericht für die ganze Familie, und die Vorbereitung ist wirklich minimal.

Was passt dazu?

Diese würzige Suppe ist schon ein komplettes Gericht, aber ein paar Beilagen machen das Essen noch besser und runden das Erlebnis der italienischen Küche ab:

• Ein knuspriges Brot zum Dippen ist Pflicht. Focaccia ist super authentisch und saugt die Brühe perfekt auf.
• Ein frischer, leichter Salat, vielleicht ein Caesar Salad, bildet einen tollen Kontrast zur Wärme der Suppe.
• Für die Erwachsenen: Ein leichter Weißwein, wie ein Pinot Grigio, passt hervorragend zu den würzigen Noten.

Schärfe anpassen und Abwandlungen

Du magst es nicht ganz so scharf? Kein Problem! Reduziere einfach die Menge der Chiliflocken oder lass sie ganz weg. Wenn du aber ein richtiger Fan der italienischen Küche bist und es gerne feurig magst, kannst du auch noch eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen. Ich hab’s mal mit geräuchertem Paprika probiert, das gibt eine tolle Tiefe und einen rauchigen Unterton. Und falls du mal kein Hähnchen da hast, kannst du auch Putenbrust nehmen oder für eine vegetarische Variante Kichererbsen verwenden. Hauptsache, du hast eine herzhafte Basis. Diese Hühnersuppe ist da sehr flexibel, probier einfach mal ein bisschen rum.

Frische Kräuter machen den Unterschied

Wir verwenden in diesem Rezept frische Petersilie und getrockneten Oregano, und ich kann dir nur raten, nicht an der Petersilie zu sparen. Frische Kräuter geben der Sizilianische Hühnersuppe einen viel lebendigeren Geschmack als getrocknete. Wenn du magst, kannst du auch noch ein bisschen frischen Basilikum am Ende dazugeben, das passt super zur Tomate. Ein kleiner Trick, den ich immer anwende, ist, kurz vor dem Servieren einen Spritzer Zitronensaft in den Topf zu geben. Das hellt den Geschmack auf und gibt der würzige Suppe eine unglaubliche Frische, das ist wirklich ein Gamechanger.

Lagerung und Reste am nächsten Tag

Wie schon erwähnt, schmeckt diese Hühnersuppe am nächsten Tag fast noch besser. Wenn du Reste hast, lass die Suppe komplett abkühlen, bevor du sie in luftdichte Behälter füllst. Im Kühlschrank hält sie sich locker vier Tage. Wenn du eine größere Menge gekocht hast, kannst du sie auch einfrieren. Friere sie am besten in Einzelportionen ein, dann hast du immer eine schnelle Mahlzeit parat. Beim Auftauen einfach langsam auf dem Herd erhitzen. Wenn du die Nudeln separat gekocht hast, bleiben sie auch nach dem Auftauen perfekt. Das ist der Vorteil, wenn man vorausschauend kocht.

Warum diese Hühnersuppe so glücklich macht

Ganz ehrlich, es gibt kaum etwas Besseres als eine hausgemachte Suppe. Diese Sizilianische Hühnersuppe ist nicht nur nahrhaft und voller guter Sachen wie Karotten und Sellerie, sondern sie ist auch einfach unglaublich tröstlich. Sie erinnert mich immer an gemütliche Abende zu Hause. Wenn du das nächste Mal eine würzige Suppe kochen willst, die Eindruck macht, aber trotzdem einfach ist, dann ist dieses Rezept aus der italienischen Küche genau das Richtige für dich. Probier es aus und sag mir, wie es dir geschmeckt hat!

Herzhafte Sizilianische Hühnersuppe mit Würze

Vorbereitungszeit: 30 Minuten

Kochzeit: 50 Minuten

Gesamtzeit: PT1H20M

Portionen: 4 Portionen

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Beschreibung

Eine herzhafte und würzige Sizilianische Hühnersuppe, auch bekannt als Mama Mandola’s, mit zartem Hähnchen, frischem Gemüse und einem Hauch von Schärfe. Perfekt für kalte Tage oder als Seelenfutter.

Kategorie: Suppe

Rezeptkategorie: Suppe

Küche: Italienische Küche

Schlüsselwörter: Hühnersuppe, Sizilianisch, Italienisch, Suppe, Herzhaft, Würzig, Gemüse, Nudeln

Zutaten

• 3 Esslöffel Olivenöl
• 3 Stangen Sellerie, in Scheiben geschnitten
• 3 Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten
• 1 kleine gelbe Zwiebel, gewürfelt
• ½ rote Paprika, gewürfelt
• 4 Knoblauchzehen, gehackt
• 1,5 Pfund Hähnchenbrust
• 1 Kartoffel (Russet), in ca. 1,5 cm große Würfel geschnitten
• 1 Dose gehackte Tomaten (ca. 411 g)
• 2 Esslöffel frische gehackte Petersilie
• 1 Esslöffel getrockneter Oregano
• ½ Teelöffel Chiliflocken (optional)
• ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 1 Esslöffel Salz
• 4 Tassen Wasser
• 4 Tassen Hühnerbrühe
• 1,5 Tassen Ditalini-Nudeln

Anleitung

1. Einen großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und Olivenöl, Sellerie, Karotten, Zwiebel und rote Paprika hinzufügen. Das Gemüse etwa 10 Minuten anschwitzen, bis es weich wird.
2. Die halbierte Hähnchenbrust, Knoblauch, Kartoffeln, gehackte Tomaten, Petersilie, Oregano, Chiliflocken, Salz und Pfeffer hinzufügen.
3. Wasser und Hühnerbrühe aufgießen. Die Mischung kurz zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und die Suppe abgedeckt 45 Minuten köcheln lassen.
4. Das Hähnchen herausnehmen und mit zwei Gabeln zerzupfen. Das zerzupfte Hähnchen zusammen mit den Ditalini-Nudeln zurück in die Suppe geben.
5. Die Suppe erneut zum Kochen bringen und gemäß Packungsanweisung der Nudeln kochen (meistens 10 Minuten).
6. Die Suppe heiß servieren, garniert mit frischer Petersilie.

Nährwertangaben

• Kalorien: 250 kcal
• Fett: 10g
• Kohlenhydrate: 35g
• Protein: 5g