Ingredients
Scale
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 3 Stangen Sellerie, in Scheiben geschnitten
- 3 Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten
- 1 kleine gelbe Zwiebel, gewürfelt
- ½ rote Paprika, gewürfelt
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 1,5 Pfund Hähnchenbrust
- 1 Kartoffel (Russet), in ca. 1,5 cm große Würfel geschnitten
- 1 Dose gehackte Tomaten (ca. 411 g)
- 2 Esslöffel frische gehackte Petersilie
- 1 Esslöffel getrockneter Oregano
- ½ Teelöffel Chiliflocken (optional)
- ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1 Esslöffel Salz
- 4 Tassen Wasser
- 4 Tassen Hühnerbrühe
- 1,5 Tassen Ditalini-Nudeln
Instructions
- Erhitze einen großen Topf bei mittlerer Hitze und gib Olivenöl, Sellerie, Karotten, Zwiebel und rote Paprika hinzu.
- Schwitze das Gemüse etwa 10 Minuten an, bis es weich wird.
- Füge die halbierte Hähnchenbrust, Knoblauch, Kartoffeln, gehackte Tomaten, Petersilie, Oregano, Chiliflocken, Salz und Pfeffer hinzu.
- Gieße Wasser und Hühnerbrühe auf.
- Bringe die Mischung kurz zum Kochen, reduziere dann die Hitze und lasse die Suppe abgedeckt 45 Minuten köcheln.
- Nimm das Hähnchen heraus und zerzupfe es mit zwei Gabeln.
- Gib das zerzupfte Hähnchen zusammen mit den Ditalini-Nudeln zurück in die Suppe.
- Bringe die Suppe erneut zum Kochen und koche sie gemäß Packungsanweisung der Nudeln (meistens 10 Minuten).
- Serviere die würzige Suppe heiß, garniert mit frischer Petersilie.
Notes
Für eine etwas weniger scharfe Suppe die Chiliflocken weglassen oder reduzieren. Frische Kräuter verbessern den Geschmack enorm.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 60
- Category: Soup
- Method: Cooking
- Cuisine: Italian
- Diet: Gluten-Free
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 400
- Sugar: 6g
- Sodium: 800mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 4g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 70mg