Ingredients
Scale
- 1 Kopf Blumenkohl, in mundgerechte Stücke geschnitten
- 1 Esslöffel Olivenöl
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 57 g ungesalzene Butter, plus mehr zum Einfetten
- 57 g Allzweckmehl
- 480 ml Hühnerbrühe
- 170 g geriebener Cheddar-Käse, geteilt
- 240 ml Sauerrahm
- 480 ml gehacktes, gekochtes Hähnchen
- 3 Frühlingszwiebeln, gehackt
- 3 Scheiben gekochter Speck, zerbröselt
Instructions
- Heize deinen Ofen auf 190°C vor. Schneide den Blumenkohl in mundgerechte Stücke. Lege die Blumenkohlstücke auf ein Backblech, beträufel sie mit Olivenöl und würze mit Salz und Pfeffer. Vermische alles gut. Röste den Blumenkohl im vorgeheizten Ofen für 20-25 Minuten, bis er zart und leicht gebräunt ist. Stelle ihn beiseite.
- Schmelze 57 g Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze. Rühre das Mehl ein, um eine Mehlschwitze zu bilden, und koche es 1-2 Minuten. Rühre nach und nach die Hühnerbrühe ein, achte darauf, dass keine Klümpchen entstehen. Lasse die Mischung unter ständigem Rühren andicken. Gib 113 g geriebenen Cheddar-Käse zur Sauce und rühre, bis er geschmolzen und glatt ist. Nimm den Topf vom Herd.
- Vermische in einer großen Schüssel den gerösteten Blumenkohl mit der Käsesauce, sodass der Blumenkohl gleichmäßig bedeckt ist. Fette eine Auflaufform mit Butter ein und schichte die Hälfte der Blumenkohlmischung auf den Boden. Streue das gehackte, gekochte Hähnchen und die Frühlingszwiebeln über die Blumenkohlschicht. Füge die restliche Blumenkohlmischung als nächste Schicht hinzu. Bedecke sie mit dem restlichen Cheddar-Käse. Streue den zerbröselten Speck darüber für den unwiderstehlichen würzigen Abschluss.
- Backe den Auflauf im vorgeheizten Ofen für 25-30 Minuten oder bis er blubbert, goldbraun und unwiderstehlich duftet. Lasse den Auflauf vor dem Servieren einige Minuten abkühlen. Garniere ihn bei Bedarf mit zusätzlichen Frühlingszwiebeln und Speck.
Notes
Variiere die Käsesorten für mehr Geschmack und füge frische Kräuter hinzu, um das Aroma zu verbessern.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: German
- Diet: Gluten-Free
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 3g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 30mg