Ingredients
Scale
- 4 Hähnchenbrustfilets ohne Haut und Knochen (je 225 g)
- 1 Tasse Weizenmehl
- 1 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel weißer Pfeffer
- 8 Esslöffel Butter (geteilt)
- 4 Esslöffel natives Olivenöl (geteilt)
- 450 g Cremini-Champignons (in Scheiben)
- 1 mittlere süße Zwiebel (in Streifen geschnitten)
- 1 Esslöffel Knoblauch (gehackt)
- 60 ml trockener Sherry
- 3 Esslöffel Weizenmehl
- 240 ml Hühnerbrühe
- 360 ml Sahne
- 225 g Muenster Käse (in Scheiben)
Instructions
- Bereite das Hühnchen vor. Schneide jede Brust auf und halbiere sie, um acht 115 g Stücke zu erhalten. Wälze das Hühnchen im gewürztem Mehl (1 Tasse Weizenmehl, Salz und Pfeffer).
- Heize den Ofen auf 190 °C vor und bereite eine Auflaufform (23×33 cm) mit Antihaftspray vor. Wälze das Hühnchen erneut in Mehl und stelle es beiseite.
- Schmelze in einer großen Pfanne die Hälfte der Butter mit der Hälfte des Öls. Brate vier Stücke Hühnchen 2-3 Minuten auf jeder Seite an und lege sie in die Auflaufform.
- Brate die Champignons in derselben Pfanne in 2 Esslöffeln Butter und 1 Esslöffel Öl, bis sie gebräunt sind. Füge sie über das Hühnchen in der Auflaufform hinzu.
- Gib die restliche Butter und das Öl in die Pfanne. Brate die Zwiebeln 3 Minuten an, füge dann den Knoblauch hinzu und brate weitere 1 Minute. Rühre den Sherry ein und koche, bis er verdampft.
- Streue das restliche Mehl in die Pfanne und koche 2 Minuten. Füge die Hühnerbrühe hinzu, rühre und koche weitere 2 Minuten, gefolgt von der Sahne. Koche, bis die Mischung heiß und sprudelnd ist.
- Gieße die Crememischung über das Hühnchen und die Champignons. Belege die Mischung mit Käsescheiben, decke sie mit Backpapier und Folie ab und backe sie 20 Minuten.
Notes
Du kannst die Hähnchenbrust auch durch Putenbrust ersetzen, wenn du eine magere Option bevorzugst. Serviere mit frischem Baguette oder Salat.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Italienisch
- Diet: Nicht vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 6g
- Sodium: 600mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 12g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 2g
- Protein: 35g
- Cholesterol: 80mg