Ingredients
Scale
- 2 Esslöffel Olivenöl, geteilt
- 450 g Hähnchenschenkel ohne Haut und Knochen oder 3 Tassen Brathähnchen
- Salz und Pfeffer zum Würzen
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 1 Tasse geschälte und in Scheiben geschnittene Karotten (6 mm dick)
- 1 Tasse geschnittene Staudensellerie (9 mm dick)
- 4-6 Knoblauchzehen, gehackt
- Eine Prise rote Pfefferflocken
- 450 g Yukon Gold Kartoffeln, in 1,5 cm große Würfel geschnitten
- 1,75 Liter natriumarme Hühnerbrühe
- 1 Dose (400 g) feuergeröstete, gewürfelte Tomaten mit Saft
- 2 Teelöffel Hühnerbrühe-Pulver
- 1 Teelöffel getrocknete Petersilie
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- ½ Teelöffel getrockneter Basilikum
- ½ Teelöffel getrockneter Thymian
- ½ Teelöffel Senfpulver
- ½ Teelöffel Paprika
- ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1 Lorbeerblatt
- 140 g grüne Bohnen, geputzt und in 2,5 cm lange Stücke geschnitten
- 1 Tasse frischer, gefrorener oder abgetropfter süßer Mais aus der Dose
- ¼ Tasse frisch geriebener Parmesan (optional)
- Frische Petersilie (optional) zum Garnieren
Instructions
- Hähnchen anbraten: Erhitzen Sie 1½ Esslöffel Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze in einem großen Schmortopf oder Suppentopf. Würzen Sie die Hähnchenschenkel mit ½ Teelöffel Salz und ½ Teelöffel Pfeffer. Braten Sie das Hähnchen von beiden Seiten goldbraun an, etwa 2 Minuten pro Seite. Nehmen Sie es dann aus dem Topf und stellen Sie es beiseite.
- Gemüse anbraten: Fügen Sie im selben Topf das verbleibende Esslöffel Olivenöl hinzu. Geben Sie die Zwiebeln, Karotten und Sellerie hinein und braten Sie sie an, bis die Zwiebeln weich sind (ca. 5–7 Minuten). Kratzen Sie die goldenen Röststoffe vom Boden des Topfes ab für zusätzlichen Geschmack. Fügen Sie den Knoblauch und die roten Pfefferflocken hinzu und braten Sie sie kurz an.
- Brühe hinzufügen: Geben Sie die Kartoffeln, Hühnerbrühe, die gewürfelten Tomaten und alle Gewürze, einschließlich des Lorbeerblattes, in den Topf. Lassen Sie alles zum Kochen bringen und dann bei mittlerer Hitze etwa 15–20 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln gar sind.
- Hähnchen und Bohnen hinzufügen: Fügen Sie zuletzt das Hähnchen und die grünen Bohnen hinzu. Lassen Sie alles noch 5 Minuten köcheln, bis die Bohnen zart sind.
Notes
Diese Suppe schmeckt oft am nächsten Tag noch besser, da die Aromen Zeit haben, sich zu vermischen. Sie können die Reste portionsweise einfrieren.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Soup
- Method: Cooking
- Cuisine: German
- Diet: Non-Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 6g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 70mg