Himmlische Crème Brûlée Donuts einfach zubereiten

Hey du! Bock auf was richtig Süßes? Dann bist du hier genau richtig, denn heute quatschen wir über Crème Brûlée Donuts. Stell dir mal vor: ein super weicher Donut, gefüllt mit cremiger Vanille-Pudding und obendrauf diese knackige Karamellschicht das ist echt eine geniale Idee, zwei Lieblingsdesserts zu mischen, oder? Diese kleinen Dinger sind perfekt, wenn du mal was Besonderes machen willst, egal ob für dich allein oder für Freunde. Sie sehen toll aus und schmecken noch besser. Lass uns mal schauen, wie das geht, Donuts selber machen ist gar nicht so schwer wie du vielleicht denkst.

Donut und Crème Brûlée: Ein Traumpaar

Quatsch mal ehrlich, wer liebt nicht Donuts? Und Crème Brûlée ist ja sowieso der Hammer. Aber beides zusammen? Das ist echt genial. Stell dir vor, du beißt in einen weichen, fluffigen Donut, und dann kommt diese super cremige Füllung, und obendrauf knackt das Karamell so richtig schön. Das ist nicht nur lecker, das ist ein Erlebnis! Die weiche Donut-Textur, die cremige Füllung und das harte Karamell – das ist ein Kontrast, der einfach passt und der buttrige Geschmack vom Donut mit der Vanille und dem Karamell, das ist einfach eine tolle Mischung. Wenn du Donuts selber machen willst, ist diese Version echt was Besonderes, weil sie so viele tolle Sachen vereint.

Fritteuse oder Ofen: Was ist besser?

Okay, jetzt kommt die große Frage: Frittieren oder Backen? Die klassischen Crème Brûlée Donuts werden ja frittiert, und das gibt ihnen diese unvergleichliche Textur – außen knusprig, innen super weich. Und der Geschmack wird durchs Frittieren auch nochmal intensiver, finde ich. Geht auch schneller als Backen. Aber klar, heißes Öl ist nicht jedermanns Sache, kann gefährlich sein und ist halt nicht so leicht. Und gesünder ist Backen natürlich auch, viel weniger Fett, das ist ein großer Pluspunkt für viele.

Backen ist auch eine Option

Wenn du lieber backen willst, geht das auch super. Ist sicherer und sauberer, du brauchst nicht so viel Öl. Der Teig wird dann aber anders, eher wie ein Brot, nicht so luftig wie beim Frittieren. Und der Geschmack ist vielleicht nicht ganz so intensiv, weil das Frittier-Aroma fehlt. Aber hey, es ist eine tolle Alternative! Du musst den Teig etwas feuchter machen und bei 190°C backen, so 10-12 Minuten. Und ein Tipp: Bestreich die Teiglinge vorher und nachher mit geschmolzener Butter, das hilft für die Farbe und gibt Feuchtigkeit.

Profi-Tipps und neue Ideen

Beim Donuts selber machen lernt man immer dazu. Hier sind ein paar Tipps, die dir helfen, und ein paar Ideen, wie du das Rezept abwandeln kannst. Manchmal gibt es kleine Herausforderungen, aber dafür gibt es ja Lösungen, oder? Und es macht Spaß, mal was Neues auszuprobieren, wenn man das Grundrezept drauf hat.

Hefe-Sorgen? Keine Panik!

Manchmal macht die Hefe nicht, was sie soll, kennst du das? Das ist total normal! Check immer das Verfallsdatum. Die Hefe braucht lauwarmes Wasser oder das Milch, so um die 40°C. Wenn’s schäumt, ist sie fit und bereit. Wenn der Teig nicht aufgeht, ist es vielleicht zu kalt. Stell ihn an einen warmen Ort oder kurz in den ausgeschalteten Ofen. Wenn du schnelle Hefe nimmst, geht’s schneller, pass auf, dass der Teig nicht zu lange geht, sonst fällt er nachher zusammen.

Andere Geschmäcker probieren

Langeweile kommt nicht auf, du kannst deine Gefüllten Donuts super variieren! Wie wär’s mit Schoko-Haselnuss? Misch einfach Nutella oder eine andere Schoko-Haselnuss-Creme unter die Füllung. Und streu gehackte Haselnüsse aufs Karamell, das gibt extra Crunch. Oder magst du’s lieber frisch? Dann mach Zitrone-Kokos! Gib Zitronenschale in die Füllung und mische Kokosflocken unter den Zucker fürs Karamell. Das gibt einen super Twist und schmeckt total nach Sommer.

Auch für spezielle Diäten

Und falls du oder deine Freunde spezielle Ernährungswünsche haben, kein Problem! Donuts selber machen geht auch glutenfrei. Nimm einfach eine gute glutenfreie Mehlmischung, vielleicht brauchst du etwas mehr Flüssigkeit, weil glutenfreies Mehl oft mehr saugt. Für Low-Carb kannst du Mandel- oder Kokosmehl nehmen und Zuckerersatz für die Füllung und das Karamell. Die Textur wird anders sein, aber der Geschmack kann trotzdem mega sein. So kann jeder mitnaschen und sich freuen.

Donuts richtig genießen

Wenn die Crème Brûlée Donuts fertig sind, willst du sie natürlich auch richtig genießen und vielleicht sogar schön präsentieren. Hier sind ein paar Ideen, wie du sie am besten lagerst, falls doch mal welche übrig bleiben, und wie du sie servierst, damit sie nicht nur lecker schmecken, sondern auch toll aussehen.

Frische Donuts lagern

Wenn du nicht alle Crème Brûlée Donuts auf einmal schaffst (was ich mir kaum vorstellen kann!), musst du sie richtig lagern. Lass sie komplett abkühlen, sonst werden sie matschig in der Box. In einer luftdichten Box halten sie bei Raumtemperatur so einen Tag, das Karamell bleibt da am besten. Im Kühlschrank bis zu 3 Tage, aber das Karamell wird vielleicht weich oder klebrig. Wenn du sie aufwärmen willst, kurz in die Mikrowelle für ein paar Sekunden oder, für knackiges Karamell, kurz unter den Grill im Ofen, aber pass auf, dass es nicht verbrennt.

Schön anrichten leicht gemacht

Das Auge isst ja mit, oder? Deine selbstgemacht Donuts sehen super aus, aber mit ein paar Tricks werden sie zum echten Hingucker. Leg jeden Donut auf einen kleinen, schönen Teller, vielleicht mit Puderzucker bestäubt oder etwas Karamellsoße daneben. Oder mach einen Donut-Turm für eine Party, das sieht immer beeindruckend aus! Dazu passt super Kaffee, Espresso oder ein Dessertwein. Du kannst auch essbare Blüten oder Goldstaub nehmen, das sieht total edel aus und macht was her.

Himmlische Crème Brûlée Donuts einfach zubereiten

Vorbereitungszeit: 30 Minuten

Kochzeit: 20 Minuten

Gesamtzeit: 50 Minuten

Portionen: 12 Donuts

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Beschreibung

Verwöhne dich mit Crème Brûlée Donuts: Weiche Donuts gefüllt mit cremiger Vanille-Pudding und einer knackigen Karamellschicht. Eine perfekte Kombination zweier Lieblingsdesserts!

Kategorie: Dessert

Rezeptkategorie: Dessert

Küche: Amerikanische Küche

Schlüsselwörter: Donuts, Crème Brûlée, Karamell, Vanille, Dessert, Gebäck, Frittieren

Zutaten

• 240 ml Milch, lauwarm
• 1 Esslöffel Trockenhefe
• 80 g Zucker
• 3 Eigelb
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 4 Esslöffel weiche Butter
• 510 g Mehl (Type 405 oder 550)
• 1,5 Teelöffel Salz
• Pflanzenöl zum Frittieren
• 120 g Zucker
• 0,5 Teelöffel Salz
• 3 Esslöffel Speisestärke
• 480 ml Milch
• 4 Eigelb
• 2 Teelöffel Vanilleextrakt
• 2 Esslöffel Butter
• 240 g Zucker
• 60 ml Wasser

Anleitung

1. Hefe aktivieren: Mische lauwarme Milch, Hefe und 1 Teelöffel Zucker in einer Schüssel. Warte 10-15 Minuten, bis es schäumt.
2. Teig mischen: Gib Eigelb und Vanilleextrakt zur Hefemischung. Mische Mehl, restlichen Zucker, Butter und Salz in einer Küchenmaschine. Füge die Hefemischung hinzu und knete 5-10 Minuten.
3. Erster Teig gehen lassen: Gib den Teig in eine leicht geölte Schüssel, decke ihn ab. Lass ihn an einem warmen Ort 1-2 Stunden gehen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
4. Füllung vorbereiten: Mische Zucker, Salz und Speisestärke in einer Schüssel. Schlage Eigelb glatt, mische die trockenen Zutaten ein.
5. Erhitze Milch im Topf, rühre sie langsam zur Eigelbmischung.
6. Füllung kochen: Gib die Mischung zurück in den Topf. Koche und rühre bei mittlerer Hitze, bis sie dick wird und blubbert. Nimm sie vom Herd, rühre Vanilleextrakt und Butter ein.
7. Kühle die Füllung komplett ab.
8. Donuts formen und frittieren: Schlage den aufgegangenen Teig runter, rolle ihn ca. 1,5 cm dick aus. Schneide Kreise (ca. 7,5 cm Durchmesser) aus, lege sie auf ein Blech, decke sie ab. Lass sie nochmal 20-30 Minuten gehen.
9. Erhitze Pflanzenöl in einem Topf oder Fritteuse auf 180°C. Frittiere die Donuts portionsweise 1-2 Minuten pro Seite goldbraun. Nimm sie raus und lass sie auf Küchenpapier abtropfen.
10. Füllen und Brûlée machen: Fülle die gekühlte Füllung in einen Spritzbeutel und fülle jeden Donut. Koche 240 g Zucker und 60 ml Wasser in einem Topf, bis es goldbraun ist. Tauche die Oberseite jedes gefüllten Donuts kurz in das Karamell. Lass das Karamell hart werden.

Nährwertangaben

• Kalorien: 350 kcal
• Fett: 15g
• Kohlenhydrate: 50g
• Protein: 6g