Ingredients
Scale
- 680 g Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut
- 4 Esslöffel Olivenöl (geteilt)
- 2 Esslöffel Harissa-Paste
- 1 Esslöffel Honig
- Saft von 1/2 Zitrone
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Teelöffel koscheres Salz
- 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 60 ml natives Olivenöl extra
- 2 Esslöffel Harissa-Paste (für das Dressing)
- 2 Esslöffel Zitronensaft (frisch gepresst)
- 1/2 Teelöffel Zwiebelpulver
- 2 Knoblauchzehen, gehackt (für das Dressing)
- 1 Teelöffel koscheres Salz (für das Dressing)
- 2 Tassen gekochter Basmatireis (1 Tasse ungekocht)
- Gemischter Salat (mit Olivenöl angemacht)
- 1 reife Avocado, in Scheiben geschnitten
- Eingelegte rote Zwiebeln
- Zerbröselter Feta
- Marinierte Gurken und Tomaten
- Hummus (optional)
- Pita-Chips, Pitabrot oder Naan zum Servieren
Instructions
- Mariniere das Hähnchen: Mische in einer großen Schüssel 2 Esslöffel Olivenöl, Harissa-Paste, Honig, Zitronensaft, Knoblauch, Salz und Pfeffer. Füge die Hähnchenschenkel hinzu und stelle sicher, dass sie gut bedeckt sind. Decke die Schüssel ab und kühle sie mindestens 30 Minuten.
- Bereite die Toppings vor: Koche den Basmatireis nach Packungsanweisung. Schneide die Avocado und bereite die eingelegten Zwiebeln, Gurken und Tomaten vor. Beträufle den gemischten Salat mit etwas Olivenöl.
- Stelle das Dressing her: Gib in einem kleinen Glas Olivenöl, Harissa-Paste, Zitronensaft, Zwiebelpulver, Knoblauch und Salz zusammen. Schüttle das Glas gut, bis alles vermischt ist, und stelle es kalt.
- Brate das Hähnchen: Erhitze die restlichen 2 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Lege die Hähnchenschenkel mit der glatten Seite nach unten in die heiße Pfanne. Brate sie 5–6 Minuten goldbraun an, wende sie und koche sie weitere 4–5 Minuten, bis die Innentemperatur 74 °C erreicht hat.
- Lass das Fleisch ruhen: Nimm das Hähnchen aus der Pfanne, lege es auf ein Schneidebrett und lasse es ruhen, bevor du es in Scheiben schneidest.
- Baue die Bowls zusammen: Gib eine großzügige Basis aus gemischtem Salat und Basmatireis in jede Schüssel. Belege sie mit dem geschnittenen Honig Harissa Hähnchen, Avocadoscheiben, eingelegten Zwiebeln, marinierten Gurken und Feta. Beträufle alles mit dem scharfen Harissa-Dressing und serviere es mit Pita-Chips oder warmem Pitabrot.
Notes
Für eine vegetarische Variante kann das Hähnchen durch geröstete Kichererbsen oder gegrillten Halloumi ersetzt werden.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Mediterran
- Diet: Nicht vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Bowl
- Calories: 500
- Sugar: 8g
- Sodium: 600mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 6g
- Protein: 35g
- Cholesterol: 80mg