Ingredients
Scale
- 1 Tasse Olivenöl
- 1 Zwiebel, gehackt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Pfund Hühnchenbrust, in Stücke geschnitten
- 1 (15-Unzen)-Dose schwarze Bohnen, abgetropft und abgespült
- 1 (15-Unzen)-Dose Mais, abgetropft
- 1 (10-Unzen)-Dose Enchilada-Sauce
- 1 (14,5-Unzen)-Dose gewürfelte Tomaten
- 4 Tassen Hühnerbrühe
- 1 Teelöffel Chili-Pulver
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf über mittlerer Hitze. Füge die gehackte Zwiebel und den zerdrückten Knoblauch hinzu und koche sie, bis die Zwiebel weich und durchsichtig ist.
- Gib das Hühnchen zusammen mit den schwarzen Bohnen, dem Mais, der Enchilada-Sauce, den gewürfelten Tomaten, der Hühnerbrühe, dem Chili-Pulver und dem Kreuzkümmel in den Topf. Salze und pfeffere nach Geschmack.
- Bringe die Mischung zum Kochen und reduziere dann die Hitze. Lass die Suppe etwa 20-25 Minuten köcheln, bis das Hühnchen durchgegart ist.
- Nimm das Hühnchen aus dem Topf und zerteile es mit zwei Gabeln. Gib das Hühnchen zurück in den Topf und rühre gut um.
- Serviere die Suppe in Schalen und garniere sie nach Belieben mit geriebenem Käse, saurer Sahne, frisch gehacktem Koriander, Avocadostücken, Limettenscheiben und knusprigen Tortillastreifen.
Notes
Aufbewahrung im Kühlschrank bis zu 3 Tage oder im Gefrierfach bis zu 3 Monate.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Mexikanisch
- Diet: Keine spezifische Diät
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 3g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 30mg