Ingredients
Scale
- 1 EL Raps- oder Pflanzenöl
- 1 mittelgroße gelbe Zwiebel, fein gehackt
- 3 Stangen Sellerie, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1/4 TL Hühnerbrühe
- 1/4 TL schwarzer Pfeffer
- 1 TL zerdrückter Rosmarin
- 2 TL frischer Thymian
- 4 EL ungesalzene Butter
- 1/4 Tasse Mehl
- 4 Tassen natriumarme Hühnerbrühe
- 3 Karotten, geschält und gehackt
- 2 Yukon Gold Kartoffeln, geschält und in kleine Würfel geschnitten
- 2 Lorbeerblätter
- 1 Tasse gefrorene Erbsen
- 2 1/2 Tassen gekochtes, gewürfeltes Hühnchenbrust
- 1/2 Tasse Schlagsahne
- Koscher Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Getrocknete Petersilie und Thymianblätter zum Garnieren
Instructions
- Öl in einem großen Topf oder einer schweren Pfanne über mittlerer Hitze erhitzen.
- Zwiebel und Sellerie hinzufügen und weich kochen.
- Knoblauch, Hühnerbrühe, Pfeffer, Rosmarin und Thymian hinzufügen.
- Butter bei mittlerer Hitze schmelzen.
- Mehl einrühren und 2-3 Minuten kochen, um eine Grundbasis zu schaffen.
- Langsam die Hühnerbrühe, Kartoffeln, Karotten, Lorbeerblätter und alle übrigen Gemüse und Kräuter einrühren.
- Die Mischung zum Kochen bringen, dann 15-20 Minuten köcheln, bis Kartoffeln und Karotten weich sind.
- Erbsen und das gewürfelte Hühnchen hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- Hitze abziehen, Sahne einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Mit Brot oder selbstgemachten Biscuits servieren und mit Petersilie oder Thymian garnieren.
Notes
Für eine noch cremigere Textur füge mehr Sahne hinzu. Verwende frische Kräuter anstelle von getrockneten für intensiveren Geschmack.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Glutenfrei
Nutrition
- Serving Size: 1 Schüssel
- Calories: 400
- Sugar: 5g
- Sodium: 650mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 4g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 60mg