Ingredients
Scale
- 12 Stück Hühnchenbrustfilets (ca. 800 g)
- ½ Tasse Mehl, zum Wenden
- Pflanzenöl, zum Braten
- ½ Stück rote Paprika, in Streifen geschnitten
- ½ Stück gelbe Paprika, in Streifen geschnitten
- ½ Stück grüne Paprika, in Streifen geschnitten
- ½ mittelgroße rote Zwiebel, in Scheiben geschnitten
- 340 g Spaghetti
- Salz, nach Geschmack
- Frisch geriebener Parmesan, zum Servieren (optional)
- 2 Esslöffel ungesalzene Butter
- ½ Tasse gelbe Zwiebel, gewürfelt
- 2 Esslöffel Knoblauch, gehackt
- 1 Tasse Weißwein
- 1 Tasse Hühnerbrühe
- 2 Esslöffel Zitronensaft (ca. 1 große Zitrone)
- 1 Esslöffel getrocknete Petersilie
- ⅛ Teelöffel rote Pfefferflocken
- 8 Esslöffel ungesalzene Butter (¼ Pfund)
Instructions
- Bringe einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen und koche die Spaghetti bis knapp al dente. Hebe etwa eine Tasse vom Nudelwasser auf, bevor du die Nudeln abgießt.
- Erhitze etwas Pflanzenöl in einer großen Pfanne. Wende die Hühnchenbrustfilets im Mehl, klopfe überschüssiges Mehl ab und würze sie mit Salz.
- Brate das Hühnchen von jeder Seite etwa 5-7 Minuten, bis es goldbraun und durchgegart ist. Nimm es aus der Pfanne und stelle es beiseite.
- Schmilz 2 Esslöffel Butter in einem Topf und dünste die gewürfelte Zwiebel und den Knoblauch darin an, bis sie weich sind.
- Lösche alles mit dem Weißwein ab und lass ihn kurz einkochen. Gib dann Hühnerbrühe, Zitronensaft, Petersilie und rote Pfefferflocken hinzu und lass es 5 Minuten köcheln.
- Nimm den Topf vom Herd und rühr die restliche kalte Butter ein, bis die Sauce schön cremig ist.
- Erhitze etwas Öl im Pastatopf und brate die Paprikastreifen und die rote Zwiebel für 3-5 Minuten an.
- Gib die gekochte Pasta und die Scampi-Sauce zum Gemüse in den Topf und vermische alles vorsichtig. Wenn die Sauce zu dick ist, gib etwas vom aufgehobenen Nudelwasser hinzu.
- Schmecke alles mit Salz und Pfeffer ab, richte die Pasta mit dem Hühnchen an und streue nach Belieben frischen Parmesan darüber. Fertig!
Notes
Bewahre Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Zum Aufwärmen einen kleinen Schuss Wasser oder Hühnerbrühe hinzugeben, um das Austrocknen zu verhindern.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Italienisch
- Diet: Nicht Veganer
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 3g
- Sodium: 600mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 3g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 70mg