Ingredients
Scale
- 1 Esslöffel neutrales Öl
- 450 g gehacktes Huhn
- 2 Esslöffel Chili-Bohnenpaste (Doubanjiang)
- 60 ml Sojasauce
- 2 Esslöffel Sake
- 60 g Tahini
- 60 ml Sojasauce
- 1 ½ Esslöffel Reis-Weinessig
- 1 Esslöffel Chiliöl
- 1 Esslöffel Chili-Bohnenpaste (Doubanjiang)
- 1 Knoblauchzehe, gerieben
- Eine Prise Zucker
- 240 ml Gemüse- oder Hühnerbrühe
- 240 ml Milch (oder pflanzliche Milch wie Soja oder Mandel)
- 2 (115 g) Pakete Ramen-Nudeln
- Pak Choi, Frühlingszwiebeln, weich gekochte Eier, Chiliöl, Sesamsamen (optional)
Instructions
- Bereite das Hühnertopping vor: Erhitze das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib das gehackte Huhn hinzu und brate es krümelig, bis es goldbraun ist, das dauert ungefähr 5-10 Minuten.
- Würze das Huhn: Rühre die Chili-Bohnenpaste, Sojasauce und Sake unter. Lass alles für weitere 10-15 Minuten köcheln, bis das Huhn die Aromen schön aufgenommen hat.
- Mische die Brühenbasis: Vermische in einer kleinen Schüssel Tahini, Sojasauce, Reisweinessig, Chiliöl, die zweite Portion Chili-Bohnenpaste, geriebenen Knoblauch und die Prise Zucker zu einer glatten Paste.
- Erhitze die Brühe: Erhitze die Gemüse- oder Hühnerbrühe und die Milch in einem Topf bei niedriger Hitze. Rühre langsam die Tahini-Paste ein, bis sie sich vollständig aufgelöst hat. Halte die Brühe warm, aber lass sie nicht kochen!
- Koche die Nudeln: Bringe einen separaten Topf mit Wasser zum Kochen und koche die Ramen-Nudeln nach Packungsanweisung. Gieße sie danach sofort ab.
- Stelle alles zusammen: Verteile die gekochten Nudeln auf zwei Schüsseln. Gieße die heiße, cremige Brühe darüber und gib eine großzügige Portion vom Hühnertopping darauf.
- Garniere dein Meisterwerk: Jetzt kommen die Toppings! Dekoriere deine Ramen mit Pak Choi, Frühlingszwiebeln, einem weich gekochten Ei, etwas extra Chiliöl und Sesamsamen. Sofort servieren und genießen!
Notes
Für eine cremigere Brühe kann ein Löffel Erdnussbutter hinzugefügt werden. Frische Zutaten, wie Knoblauch und Ingwer, verbessern den Geschmack enorm.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Japanisch
- Diet: Glutenhaltig
Nutrition
- Serving Size: 1 Schüssel
- Calories: 450
- Sugar: 6g
- Sodium: 800mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 48g
- Fiber: 2g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 70mg