Ingredients
Scale
- 1360 g Hähnchenschenkel, mit Knochen und Haut
- 240 ml Ananassaft
- 120 ml Sojasauce
- 100 g brauner Zucker, fest gepackt
- 80 ml Ketchup
- 60 ml Hühnerbrühe
- 2 Esslöffel frischer Ingwer, gerieben
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Teelöffel Sesamöl
- 1 Esslöffel Maisstärke
- 1 Esslöffel Wasser
- Frische Ananasscheiben, zum Garnieren (optional)
- Grüne Zwiebeln, in Scheiben geschnitten zum Garnieren (optional)
- Sesamsamen, zum Garnieren (optional)
Instructions
- Mische Ananassaft, Sojasauce, braunen Zucker, Ketchup, Hühnerbrühe, Ingwer, Knoblauch und Sesamöl in einem mittelgroßen Topf. Bringe die Mischung bei mittlerer Hitze zum Köcheln.
- Verrühre Maisstärke und Wasser in einer kleinen Schüssel glatt. Gib diese Mischung in den Topf und rühre kontinuierlich, bis die Sauce leicht andickt.
- Lege die Hähnchenschenkel in einen großen wiederverschließbaren Plastikbeutel oder eine Auflaufform. Gieße die Hälfte der vorbereiteten Sauce über das Hähnchen und verschließe den Beutel. Marinieren für mindestens 120 Minuten oder über Nacht im Kühlschrank.
- Heize den Ofen auf 190°C vor. Lege die marinierten Hähnchenschenkel in einer einzigen Schicht in eine große Auflaufform. Gieße die restliche Marinade über das Hähnchen.
- Backe das Hähnchen für 45-60 Minuten und bestreiche es nach der Hälfte der Garzeit mit der restlichen Sauce. Das Hähnchen ist fertig, wenn es eine Kerntemperatur von 74°C erreicht hat.
- Lasse das Hähnchen vor dem Servieren 5 Minuten ruhen. Garniere es mit frischen Ananasscheiben, geschnittenen grünen Zwiebeln und Sesamsamen.
Notes
Verwende unbedingt frischen Ananassaft für mehr Geschmack. Marinieren über Nacht verbessert die Aromen erheblich.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 60 Minuten
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: Hawaiian
- Diet: Poultry
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 450
- Sugar: 15g
- Sodium: 800mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 1g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 80mg